石偉龍滿眼怒意地瞪著夏月初，運了半天氣卻發現自己根本不能把對方怎麽樣。

  他喘了幾口粗氣，轉身舀了一瓢涼水，咕咚咕咚灌下去。

  冰涼的水滑落肚腹，頓時讓他整個人都精神了不少。

  石偉龍抹了把臉，心下暗道，自己當初就是靠做這道菜才在府城站穩了腳跟，東海府不管吃沒吃過的，誰不知道萬興居的招牌就是三套鴨。

  一個不過靠懂得點去腥竅門才僥幸混到現在的女流之輩，難道自己還會輸給她不成？

  夏月初可不知道旁邊的對手已經想了那麽多有的沒的，她除了何懷生下來的時候稍稍抬頭看了一眼之外，其他時候一直都專心致誌地在忙自己手裏的事兒。

  鴿子順利脫骨之後，其他的程序就容易多了。

  雞鴨的體型大，脫骨更加容易，夏月初手下麻利，很快就都收拾好了。

  將三禽放入鍋中稍微焯燙之後撈出來衝洗幹淨，夏月初將早就泡好的玉蘭片、香菇和火腿塞入鴿子的腔膛內，然後將鴿子塞入小公雞的腹內，將空隙處再用剛才的三味食材填滿，最後再將整隻雞塞入鴨子的腹內。

  去骨之後變得扁平的鴨子重新變得圓滾滾的，小公雞和鴨子之間，夏月初也照樣填充了食材，一來是為了用這幾樣食材的鮮味給三套鴨增色，二來也是為了將三隻禽類間隔開來，免得在之後燉煮的時候粘連在一起，那也切開吃的時候就顯得不那麽美觀了。

  夏月初這邊全都收拾好了，石偉龍那邊卻陷入了困境。

  兩個人脫骨的順序正好相反，所以石偉龍此時正對著小巧的鴿子發愁。

  石偉龍自小家境不錯，他父親是個貨商，家裏還有一艘能夠走海運的貨船，依靠海運在南方和東海府之間運貨以賺取差價。

  他從小就經常跟著父親去南方，對南方菜十分著迷，後來十幾歲的時候，得到父親的同意後，他便留在南方一家酒樓做了學徒。

  自小嬌生慣養長大的他，去做學徒還是吃了不少苦頭的。

  其實當初石父之所以會同意讓兒子去做學徒，為的就是想要磨一磨他身上的嬌氣，希望他能知道賺錢的辛苦，盡快成長起來，能夠接自己的班。

  但是讓石父沒想到的是，石偉龍竟然真的深深迷上了廚藝，非但沒有被困難嚇倒，反倒咬牙堅持了下來，並且在酒樓學得有模有樣。

  七年後學成歸來，石父便出錢給他開了萬興居。

  也是石偉龍的運氣好，當時東北四府這邊南方菜館並不多，他的手藝也的確學得不錯，加之石父在城內也還算有些人脈，萬興居很快就在東海府打出了名聲。

  而石父見兒子的酒樓做得有聲有色，便也打消了讓他出海的打算，畢竟還是風險太大，他上了年紀之後，便賣掉了貨船，幫助兒子擴建了酒樓，自己便開始過上了頤養天年的逍遙日子。

  石偉龍自從開了酒樓之後，應酬便多起來，還經常在酒樓裏麵呼朋引伴地尋歡作樂。

  雖然生意還過得去，但是酒也是越喝越多，尤其是自己有了徒弟之後，酒樓的掌勺如今已經全部交給徒弟去做了，他自己現在頓頓都離不開酒了。

  今天上午他的運氣不錯，碰上的是一個通過之前的比試選上來的對手，不是行內人出身，完全是野路子。

  放在之前的比試裏還顯不出什麽，但是來到這種都是多年學徒熬出來的人堆兒裏，立刻就變得特別紮眼，所以就直接被刷下去了。

  上午的輕鬆獲勝跟王陽霖的意外淘汰，讓石偉龍原本還有一點的敬畏之心煙消雲散。

  午飯時，他到底還是沒忍住，又喝了一壺酒。

  收拾鴨子和雞的時候還好，如今到了鴿子這裏，頓時就搞不定了。

  由於長期飲酒，他如今手也開始有些抖了，嗅覺和味覺也都退化得厲害，之前完全是靠當年打下的底子在硬撐著。

  此時麵對小小一隻的鴿子，他根本沒辦法僅憑手指的觸感在那麽小的體腔內做到去骨而不傷皮肉，幾道下去，鴿子的背部就被他捅出一個窟窿來。

  石偉龍頓時就傻眼了，三套鴨最重要的一點就是要品相完好，之前的雞鴨雖然脫骨的時候也出了一點小狀況，但都還是在可控的範圍之內的，至少外麵的皮肉還是完好的，此時直接戳破了，上頭的幾位又都是懂行的老手，他可不覺得自己能夠輕易地蒙混過去。

  石偉龍難得地有些手足無措起來，然後下意識地扭頭去看夏月初的進度，正瞧見她將重新飛水的鴨子從鍋中撈出來衝洗。

  對方比自己快了不少的進度讓石偉龍心下更加焦急，而且他之前根本沒有考慮過還會有這樣的狀況，所以甚至都沒有多拿一隻鴿子過來備用，此時連想要補救都沒有辦法，隻好硬著頭皮繼續剔骨，然後將三禽依次地套疊起來，開始了下一步的程序。

  夏月初此時弄了個大盆，自己配置了小半盆棕紅色的醬料，將鴨子放入盆中，此時正在不緊不慢地給鴨子做著按摩。

  原本三套鴨並沒有醃製這一步的，她的做法又引起了何懷生的注意。

  但是有過上午的經驗之後，何懷生並沒有對她的行為便是疑惑，反倒是托著下巴，饒有興趣地看著。

  上午的比試結束之後他就想過，夏月初做的牛尾沒有異味，也許很大的原因就在她飛水時放入的那兩勺大醬。

  所以午休的時候他也沒閑著，自己找了塊豬肉嚐試了一次，果然效果顯著，非但去除了肉的異味，還讓肉質更加嫩滑了，可以說是一個意外之喜。

  如今看來，這個小娘子非但功底紮實，腦子還十分靈活。

  不但巧用大醬去除了牛尾的異味，之所以做紅棗燉牛尾這道菜，應該也是她思考後的選擇。

  這道菜在前期熗鍋的時候，會放入郫縣豆瓣醬來熗鍋，這樣一來，牛尾先前用大醬去味時候所沾染的一絲絲醬香，也很好地被掩蓋在菜品之中。

  這個發現讓何懷生對夏月初的興趣越發濃厚，看來自己真的是在禦膳房待得太久，都不知道行當裏如今竟這樣人才輩出？

  他不免有些期待，如果夏月初能夠順利進入決賽，說不定會給老爺子一個意外驚喜。

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