“首先食材的選擇，需要5月份左右新茄包，然後去皮去瓤，將茄肉切成細釘，或者細絲都可……”

  “然後全部曬幹， 接著用一隻老母雞熬出老湯來，接著將茄子上蒸鍋，完全入味之後。”

  “接下來才是重點，這也是這道菜最奢侈的一個地方，而今天我隻蒸過一次。”

  “曾經這道菜，需要蒸曬足足九次，直到所有茄幹全部變的幹脆才行。”

  “如此再用罐子密封，要吃的時候，拿出來同一些輔料翻炒就可以了。”

  隨著蘇白說完。

  在場的人幾乎都長大了嘴巴。

  宋凡更是望著眼前的茄鯗，一臉吃驚。

  直播間內的觀眾此時也懵逼了。

  這道菜簡直奢靡到了極致啊。

  為了一道茄子，居然……

  “長見識了……這就是曾經古代有錢人的生活嗎？為了一道茄子，足足用十幾隻雞來配料……”

  “我缺的是那點茄子嗎？我踏馬缺的是雞！”

  “呃……真想上去嚐一口啊，這道菜的做飯都如此繁瑣了，那盤豆芽……嘶，都不敢想了。”

  “不愧是中華美食，就咱們這做法，哪個國家能比得上？想都想不出來！”

  “蘇白也真的是厲害，居然還知道這種做法，這個茄子不虧，太值了！”

  “……”

  看著一群人吃驚的模樣，蘇白擺手笑了笑。

  “都趕緊吃吧，一會涼了就不好吃了。”

  “再就是，這道菜家常可以做，沒必要追求極致，那是古代那些達官貴人的吃法，普通人用雞湯蒸一遍就行了，而且這道菜在壇子中可以儲存很久，也算是一種另類的‘鹵味’菜了。”

  眾人這才動筷子，很快將一盤茄鯗吃幹淨了。

  就在這時。

  南宮雲小心翼翼夾起一根豆芽，眯著雙眼看了許久，看見裏麵那道紅絲之後，簡直激動的不能自已。

  在嘴中品嚐了一番。

  “怎麽樣？”

  旁邊一群老家夥立馬問道。

  “呼……”

  “你們嚐嚐！”

  眾多國宴掌勺一人一根放進嘴裏，仔細品味了許久。

  “謔……這……這是真的成功了！”

  “曾經宮廷最有名的一道菜啊，沒想到……”

  “蘇白，趕緊給我們說說，這道菜你是怎麽做成的？”

  南宮雲等人當即望向了蘇白。

  其餘人均是有些不解。

  一道豆芽，就算是再有什麽不同， 這些國宴掌廚也不應該激動成這樣吧。

  “這豆芽有什麽不同嗎？”

  陳曦夾起來兩根塞進嘴裏，眼前一亮。

  “咦，裏麵居然還有肉，豆芽裏麵怎麽會有肉呢？”

  “哈哈！”

  看著小姑娘吃驚的模樣，南宮雲等人忍不住笑了起來。

  “這道菜確切的說，是曾經宮廷中，慈禧太後最喜歡吃的一道菜，同樣的……這道菜可以說是工序最複雜的一道菜。”

  看著眾人疑惑的模樣，蘇白緩緩開口解釋道：

  “你們可以嚐嚐，每一根豆芽中都會有一根肉絲，其實這道菜說容易也容易，說難也難！”

  “難點就在這個豆芽的處理上。”

  “需要將火腿切成絲狀，究竟要細到什麽程度呢？”

  “需要能塞進開過孔的豆芽內。”

  “這一盤豆芽，可是耗費了我近4個小時才完成，可以說非常費工夫，建議一般人不要嚐試了。”

  宋凡連忙從盤子裏夾出一根豆芽，輕輕在手中折斷。

  緊緊眯上雙眼， 這才能看見裏麵那根比頭發絲還要細的火腿絲。

  “這……真的是人能切出來的？”

  將手機鏡頭對準桌上的細絲，宋凡語氣激動的說道：

  “如果不是桌子上還有菜，我是真的打算跪下了，兄弟們！”

  “不知道你們能看見嗎？裏麵這條火腿絲！”

  “我的媽呀，早知道我就帶個放大鏡來了，如果不仔細看，根本就發現不出來啊。”

  在他直播間內水友，此時臉都快貼到屏幕上了。

  也才勉強能看見那根火腿絲。

  “宮廷菜果然非同凡響，怎麽想出來的啊，給豆芽裏麵塞火腿絲，這腦洞……無敵了！”

  “太奢靡了，特麽的……我感覺大頭今天18萬吃一頓飯占大便宜了，光是這一道菜，不賣個上萬，都對不起廚師。”

  “這菜還是不要經常做了，容易變瞎！”

  “哈哈哈，眼科醫院可謝謝你們了……”

  “說實話，這也就是曾經皇帝有的待遇了，一般人誰能品嚐到啊，大頭今天是當了把皇帝！”

  “羨慕……有錢真好……”

  “不說了，我睡覺去了，夢裏我也是皇帝，讓大頭給我做100道豆芽！”

  “樓上的，你是魔鬼嗎？”

  “……”

  不論是節目組直播間的人，還是宋凡直播間內的粉絲。

  聽到鑲豆芽的做法之後，簡直都要懷疑人生了。

  特別是鏡頭給到裏麵那根火腿絲之後。

  稍微有點近視的人，根本就看不見好嗎？

  別說塞進豆芽裏了，就是想要切這麽細，恐怕很多人也無法完成的吧！

  “唉，這辦法我們也知道，但是根本無法完成，不僅僅是需要將豆芽內部掏空，火腿絲我們倒是能切出來，這個塞的過程，實在是太難了！”

  南宮雲搖頭一臉唏噓。

  這道菜之所以能失傳，至今沒有一個人能做出來，並不是因為技術的遺失。

  而是……

  製作工藝太難了，就算你知道，並且運氣好能成功幾次，這也沒有什麽用啊。

  一盤鑲豆芽，最起碼也需要上百根的豆芽。

  等全部弄好之後，估計豆芽都發芽了！

  根本就做不出一道菜啊。

  “是比較難，而且這道菜太過於耗時，師傅……我還是建議國宴不要加入這道菜，太耗眼睛了！”

  蘇白搖頭勸了南宮雲兩句。

  對於這些掌勺的追求，他很了解。

  但是……

  製作過這麽一次之後，蘇白自己都有些受不了。

  更別說普通人了。

  根本就是一種折磨。

  況且，豆芽跟火腿的價值都不高，這道菜想要賣出天價，有時候也沒有那麽容易。

  最重要的，技術是需要每天練習的。

  你讓一個人天天幹這個活，幾天不瘋了才怪呢。

  隨著眾人用餐完畢。

  蘇白第三次廚師的考驗，也宣告到了尾聲。

  是時候考慮下一次該選擇什麽職業了。