第261章 輕盈如泡沫般的酸味
作者:斯文客南宮恨      更新:2022-02-08 02:38      字數:2140
  一道仿佛晶瑩琉璃一般的水晶葡萄串,在盤子當中,伴隨著幹冰的煙霧,搭配一些好像冰屑一樣的藍紫色粉末。

  薙切愛麗絲製作出的前菜,以賣相來說,確實是超乎了世人對前菜的想象。

  碧綠的枝條,連接著一串青翠誘人,仿若上好翡翠打造而成的海葡萄,散發著驚人如冰霜千年的歲月裏走出的絕代佳人級別,叫人瞠目結舌的美感。

  光是如此的色形之相,薙切愛麗絲那被稱呼為‘分子料理的神之子’的名頭,便已經不算是高估了。

  而黑木場涼的料理則還在‘咕嘟咕嘟’的冒著泡,顯而易見的裏麵有著許多種的貝類,蝦蟹,魚類,更有極為明顯的酒味。

  應該是他最擅長的北歐風味的燉煮海鮮。

  隻不過在其中,趙扶餘又好像聞到了一絲不同於北歐粗獷,更多了一絲法式或者意大利式溫柔的料理技藝。

  如果隻是被那簡單的表麵給蒙騙,肯定會驚異於口腔裏味道呈現出的細膩層次。

  而且如果他沒有看錯,黑木場涼的這道料理已經近乎是接觸到了特級料理的門檻。

  一抹極為黯淡的料理之光,在食材之間流轉,似乎是味道還沒有達到真正巔峰,還需要一段時間的醞釀。

  ...

  “來吧,互相試試看,你們嚐嚐我的前菜。”

  “而我來嚐嚐看,愛麗絲你的前菜,到底有什麽讓人驚歎的地方。”

  趙扶餘在薙切愛麗絲提出比試後,就一直掌握著主動,如果隻是從年紀上看,他們三人明明是年齡相仿。

  可是在氣度和成熟的行為模式下,就連黑木場涼也沒有覺得,自己被趙扶餘安排有什麽不對勁的地方。

  要知道,眼前這個看著年輕的男人是曆史上唯一一個,接觸到那位最強廚神記錄的存在。

  而他的出現,也徹底的打破了世人對於料理界的一切定義。

  將醬汁已經逸散開來,在盤子裏暈開一圈醬色的熱拌天鵝蛋送到兩人的麵前,趙扶餘也在那幹冰之中,將薙切愛麗絲製作出的前菜端在了手裏。

  沒有理會對視一眼,準備看看自己和趙扶餘差距到底多大的兩人,趙扶餘倒是對薙切愛麗絲的這道料理十分的感興趣。

  ‘沒有料理之光的氣息,說明還沒有到特級料理的門檻上...’

  ‘如果是準特水準的必殺料理,那就看料理內蘊含的心意共鳴了。’

  將盤子靠近聞了一下,不知道是不是用了分子料理的技藝,趙扶餘竟然沒有察覺到這構成青翠海葡萄的食材到底是什麽。

  反倒是放在一邊,如同冰霜一般的醬汁微微有一股淡淡的海鮮味道散發出來。

  隻是那藍紫色的模樣,總是很讓人難以聯想到,這種東西會有什麽海鮮的味道。

  尤其是這樣禁欲係的配色著實讓人覺得十分的奇異,可偏偏這樣超乎了料理常理的搭配,才真正讓趙扶餘感興趣。

  因為對於這樣的分子料理手法,即便是他前世了解也不算多,如今終於有了一個機會近距離接觸,他便很難不露出感興趣的神色。

  想了一下,趙扶餘直接用筷子夾起了那一條海葡萄,並沒有直接全部送入嘴裏,而是放進去了一半,然後猛力的咬下。

  幾乎是一瞬間,仿佛無數魚子醬爆發般的口感,在嘴巴裏出現。

  ‘嗶嗶啵啵’

  那種好像爆炸糖跳脫的觸感,簡直讓人忘記了究竟吃到了什麽味道,但趙扶餘不同他很快就捕捉到了其中蘊含的鮮美的味道。

  這不是單純的海藻類高湯凝聚而成的味道,其中還有非常明顯的,屬於螃蟹的鮮甜,以及...海膽的味道!

  可是這些鮮美都不是重點,重點在於那股鮮美過後,近乎好像不存在一般的酸味,好似泡沫一般輕盈,在舌根上劃了一下,仿佛幻覺一般的酸味,卻確實的在口腔裏刺激了你的食欲。

  在這一刻裏,趙扶餘感受到了那種引領食欲的味道,被壓抑的食欲開始不斷湧現。

  仿佛一股倔強,明明見不到,卻絕對存在。

  而這一股心意也讓趙扶餘感受到了薙切愛麗絲的水準。

  ‘進步了麽?’

  ‘薙切一族的血脈果然驚人啊,臨場的時候往往能發揮出更強的水平,甚至能夠在壓力下快速的進步。’

  難怪遠月學園的氛圍會是那樣激烈碰撞才能脫穎而出。

  這樣的壓力其實不就是為了薙切一族的下一代準備的麽?

  隱隱已經察覺到了什麽,趙扶餘不得不感慨那位食之魔王一直以來的長久經營,竟然將薙切一族最大的優勢掩蓋在了燈光之下。

  如此老謀深算,隻怕在關鍵時刻,薙切一族的食戟能力會成為一把直接砍向對手的利刃。

  當然這種能力也就是沒有預備的情況下,才會奏效。

  而且也需要兩方的實力相近。

  隻不過這種東西,多一張底牌永遠比沒有底牌要來得穩當。

  薙切仙左衛門這麽多年屹立在東櫻料理界的頂端,果然不是外人看著的那麽簡單。

  感受到了舌尖上的鮮美與酸味一觸而逝的美妙,尤其是那股如泡沫般輕盈的酸味,恰好的化解了鮮味複雜濃厚的感覺,帶去了清爽和誘人食欲的能力。

  這就讓趙扶餘更加好奇了。

  以單純的前菜角度,光是這麽一個以分子料理,重組了數種海鮮湯的海葡萄已經是十分出彩了。

  那藍紫色的冰霜碎屑又會增添什麽風味?

  懷揣著好奇,也保留了半個海葡萄,趙扶餘夾著它粘上了一些那藍紫色的碎雪後,再次放入了嘴巴裏,而這一刻味道上竟然又一次起了明顯的變化!

  ‘竟然是海鮮幹粉和芝士幹酪的混合物?’

  ‘不對這裏麵還有水果幹粉...’

  ‘這麽複雜的味道,為什麽...竟然會如此的開胃?’

  驚人的味覺體驗在舌尖炸開來,趙扶餘不得不承認,這樣的味道確實是一種完全全新的體驗。

  靠著各種分子料理的器材。

  薙切愛麗絲創造了從未有過的味道。

  那種鮮美混合濃鬱,卻被輕盈酸味引領主軸的前菜味道,幾乎算是趙扶餘至今為止,在前菜的體驗裏,能夠位列前三的!