盛唐不遺憾最新章節

  背負著國仇家恨的小娘子，心裏的壓力極大，她不得不在村民的要求下，親自給自己心愛的人下毒，而且，把毒藥下在了她最擅長的牛雜美味裏，也就是小郎君在山洞裏每天品嚐的這道美味，因為了解事情經過的村民們相信，隻要小娘子親自做出這道菜，小郎君一定會吃下去的，因為味道極佳，其餘的秦軍肯定也會大快朵頤，倒時候，就能毒死一大片秦軍了，兩個人的喜事，將變成一群秦軍的喪事。

  對於迫切想要報仇的村民們的要求，小娘子無法拒絕，可她真的不願意看著這些無辜的村民，因為要報仇而與秦軍同歸於盡，秦軍大規模毒發身亡之際，也就是這些村民要被屠戮之時，村子裏的壯男已經死去太多了，剩下的隻有老弱婦孺了，若是這些老弱婦孺也死去，那麽，這個村子就沒人了。

  小娘子是善良的，她既不願意看著自己心愛的人死去，也不願意看著自己的親人和村民被屠戮，但她無法化解村民們的仇恨，無法麵對村民們的指責和要求，為了保全所有人，她做出了一個艱難的決定，她下定決心要用自己的性命來挽救所有人。

  大喜的日子，全村老少和眾多秦軍將士都來了，村民部分老幼都來了，而秦軍則隻有主要的將校出席，普通士兵還在不遠處的軍營，秦軍數萬不可能全部跑來喝喜酒，小村落也容納不下。

  小娘子打扮的很漂亮，比任何時候都漂亮，也看不出有什麽不同，不過，她並沒有戴蓋頭，而是親自下廚，穿著婚袍下廚做菜，做了小郎君最喜歡吃的牛雜美味，新娘子親自下廚做菜，這個倒是挺新鮮的，秦軍將校都是外來的，並不了解這裏的風俗習慣，還以為這裏的風俗就是如此，為此倒也沒有懷疑，隻顧著調笑小郎君有福氣，居然找了這麽漂亮的一位小娘子，豔福不淺呢？

  小郎君也非常的高興，他以為自己的善舉，救下全村的老弱婦孺已經打動了村民，打動了小娘子，所以，並沒有多心。

  喜宴開始的時候，小娘子告訴小郎君和所有秦軍將校，自己親手做的這道菜叫傷離別，因為自己每次看著小郎君吃完這道菜，就要目送小郎君離開，每一次都是離別的悲傷，所以，就起了傷離別的名字。

  小郎君表示那是以前，以後絕對不會再離開她了，會一直與她在一起，小娘子表示相信，並告訴所有秦軍將校，這道美味全是自己一個人做的，沒有別人經手，更告訴小郎君，之前總是看著他吃完，總是傷感不已，如今她要求小郎君看著她吃完這道美味，如此，她便可以心裏平衡了。

  對於新娘子提出如此要求，小郎君自然沒有反對的理由，他就這麽親眼看著自己的新娘子一口一口的吃著美味，並似乎體味到了傷離別的感受。

  這個傷離別美味的裏麵，自然是放了劇毒的，小娘子吃到一半，嘴裏便噴出了一口鮮血，把小郎君和秦軍將校都嚇了一跳，全都蹦起來了。

  小郎君第一個明白，傷離別裏麵的毒藥是小娘子自己放的，而他也非常強烈的感受到了為什麽這道菜叫傷離別了。

  臨死的時候，小娘子告訴小郎君，毒藥是自己放的，與村民們無關，希望他們不要為難村民，一切都是自己的錯，自己還是不忍心害死自己的愛人。

  小郎君心痛不已，他似乎突然什麽都明白了，他下令全軍開拔，前往早就該去的地方，而他自己則留下來給小娘子立碑，然後辭去軍職在附近的城鎮開了一家小店，做的美食就是傷離別，把這道美味傳播下去，讓南來北往的老百姓，都能吃到這麽可口的美味。

  如此，不知不覺的就過去了一千年，直到大唐這個時代，這道傷離別的美味，還是蜀中的一道很不錯的美味佳肴。

  聽了這麽一個感人的故事，李安突然覺得傷離別這道菜是一道很有靈魂的美味，如此有靈魂的一道菜，若是不親自嚐嚐的話，那就真的是白來益州城一趟了。

  至於這道美味如何製作，李安也問了前來品嚐美味的食客，這些家夥說法不一，畢竟，這道菜的店鋪並不止一家，隻是這一家最正宗而已，城內還有幾家也做傷離別，味道稍微差一些，製作的方式也不太一樣，但大體的材料是一樣的，都是牛雜之類的，在配料和做法上會有一些區別。

  最正宗的做法需要幾十種原料和調料，原料主要有，牛心五個、牛舌五個、牛肚五百克、牛頭皮一千克、牛腿肉五千克、花生仁三百克、芝麻仁一百五十克、豆豉五十克、紅腐一百克、生石灰三百克，而調料則需要蔥頭三百克、八角十克、肉桂十五克、花椒二十五克、硝少許、食鹽二百五十克、醪糟汁一百五十毫升、胡椒粉二十五克、醬油五百毫升、秘製調料十五克、紅椒油五十毫升、花椒粉一百五十克。

  至於製作這道美味的步驟，其實也很是簡單，首先牛肉洗淨血水，切成半斤重的大塊，用硝水，食鹽，花椒粉，八角，肉桂醃漬後，入煮鍋加清水煮沸，加入鹽、香料袋，醪糟汁、紅腐、蔥頭，改為中火煮至肉酥，撈起。將煮肉的鹵汁加醬油、胡椒粉、秘製調料等調味料即成鹵料。

  然後將生石灰半斤，加入一斤清水，溶解成石灰水。把一個牛的千層肚先用清水衝洗掉糞便，加入石灰水，揉搓，揉掉粗皮，再浸入清水中，用刀刮去餘皮，用清水衝淨浸泡二十分鍾，即成白淨百葉，放入鍋內煮沸，十五分鍾後撈出，牛肚也用石灰水清洗，入沸水中燙後撕去皮膜，再回鍋中煮熟撈起晾涼。

  還有要將牛頭皮燎去皮，加入沸水中煮燙十分鍾，撈起刮去外層角質皮，放入鹵汁老湯中，用旺火煮沸，改用小火煨煮至熟爛，牛心用刀剖開，用清水衝洗淨血汙，放入鹵汁中煮至熟爛，牛舌洗淨後，入沸水中煮一會兒刮去外層粗皮，投入鹵汁中同牛心同煮至熟，把花生仁、芝麻仁分別炒熟，碾成小粒和粉狀，把豆豉、醬油入鍋煮，倒入鹵中，將鹵煮好的牛肉、雜碎等物改刀，分別裝碗，配上洋蔥碼，淋上鹵汁、各種調料，撒上花生、芝麻調勻即成。

  準備這麽多材料，所製作出的傷離別美味，至少能賣幾十份，這其中，加入了大量的牛腿肉，其實，牛腿肉根本就不能算牛雜，但若是不用牛腿肉，隻用內髒等牛雜的話，原材料會顯得略有不足，就難以滿足廣大人民群眾的需求了，所以，發生一點改變也是在所難免的，隻要香料給的夠多，做出來的美味就非常的可口，這也是最好的平衡辦法了。

  當然了，也有全部使用牛雜製作美味的，按道理應該更正宗才是，可因為香料選擇的不夠好，所以，反而沒有加牛腿的傷離別正宗，這個所謂的正宗不過是口味罷了，老百姓喜歡什麽，什麽就是正宗的。

  旁邊街道就有一家全部用牛雜的傷離別，但口味稍微欠缺一些，主要材料有牛雜、花生仁、芹菜，調料隻有食鹽、醬油、醋、味精、薑、蒜、大蔥、小蔥、辣椒油、花椒粉、白糖，可以說材料非常少。

  步驟也非常簡單，首先將牛雜洗淨放入沸水鍋內煮淨血水撈起，置另一鍋內，加入香料，鹽、白酒蔥段薑片，再加清水，用旺火燒沸約三十分鍾後，改用小火煮九十分鍾，煮到牛雜熟而不爛，先熟的先撈出，晾涼待用，把花生米放在鍋裏用油炸透撈出剁成顆粒備用，然後把大蔥切成細絲放入盤裏墊底，然後把煮熟的牛肚切成薄片擺盤，再把芹菜切成丁後與花生米一起撒在牛雜上，接下來是調汁，先把薑、蒜切成末，然後把小蔥、紅辣椒油、花椒粉、鹽、醬油、醋、白糖兌成調料汁，把做好的調料汁淋在切好擺盤的牛雜上，然後切點細蔥葉絲放在麵上裝飾一下就做成了。

  這種做法太簡單了，使用的材料也太少，所以，胃口自然不是太好，商議相對要差一些，但也有覺得那個才是真正的正宗，因為裏麵隻有牛雜，沒有牛肉這種材料，與當年的故事是一樣的。

  等了好一陣子，總算是排到李安了，不管吃多少，李安都要多買一些，哪怕後麵的人有意見，那也沒有辦法。

  總算可以品嚐美味，李安非常的期待，拿到傷離別之後，就找了個地方坐了下來，雖然買這道菜的人很多，但絕大部分都不會在店裏食用，而是拿回去喝酒，或者是酒樓派人過來買給客人的，如此一來，盡管小店生意非常火爆，但裏麵的桌椅倒是沒有被占滿，還有不少的空餘，這大大方便了李安。

  找了一個空桌子之後，李安坐下來便開始品嚐，還別說，這牛雜果然美味無比，吃到嘴裏那叫一個過癮，實在是太美味了。

  那麻麻辣辣的辣味，吃的李安連連點頭，覺得自己吃到了人間美味，再聯想這個傷離別的故事，吃起來就更加的有感覺了，這可是有靈魂的美味啊！與普通的美味是絕對不同的。

  “傷離別，離別豈能不讓人傷感。”

  李安突然發出了感歎，這離家許久，自然是有些想家的，而最思念的卻是曳夫，與她最是聚少離多，這都好多年沒見了，確實挺思念的，不過還好，要不了幾日，李安就可以與曳夫相見了，而且，以後都不會過多的分開了。

  去見曳夫，自然是準備了許多禮物的，而此刻，李安覺得這道傷離別就挺好的，很有靈魂的一道美味，買點送給曳夫倒是不錯，不過，路途遙遠的，要是帶到東女國，隻怕傷離別早就臭爛了。

  所以，還是要自己學會如此製作才是王道，但若是去問經營這個小店的店主，這貨肯定不會隨便說出來，這是人家吃飯的秘訣，怎麽能輕易告訴旁人呢？都說教會徒弟打師傅，自古以來，這些做美味的秘方都是不會輕易傳授給別人的，很多人就算是死，也不會隨意傳播技藝，所以，這也造成了很多技藝逐漸的失傳，很多古代很著名的美食，到了後世就隻能依靠想象去理解了，根本不知道古人到底是如何製作美味的。

  不過，李安可不是一般人，隻要是自己吃過的美味，總是可以模仿出來的，首先材料是無法騙人的，就那麽幾種，隻要吃的時候記住就行了，而配料也不難記，大唐的調料比後世少太多了，沒有什麽難記的，至於製作技藝，這個一般都是秘密，但李安所掌握的技術很多，根據肉質的特點，基本上可以猜到是如何製作的，隻要多試幾次，應該就能夠摸到訣竅。

  實在不行，李安回來的之後，再從益州城經過就是了，帶著趙曳夫去益州城親口品嚐，這下總不會有問題了。

  另外，李安覺得牛雜雖然名聲不太好聽，但口味確實不錯，而且，營養也很豐富，比如牛肚含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等各種營養元素，具有補益脾胃，補氣養血，補虛益精、消渴、風眩之功效，非常適合病後虛羸、氣血不足、營養不良、脾胃薄弱之人。

  牛雜還溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜、補肝明目、增加高溫抗病能力，促進人體的生長發育，促進腦細胞發育、抗衰老、潤肺止咳、止血的作用、養血通乳、保護心肺。

  總之，傷離別這道美味，不但非常可口，有感人肺腑的淒美故事，而且，還非常的有營養，吃了對人的身體大有好處，可以大大提高人的免疫力，因為比較麻辣，到了冬天的時候，吃了這個美味還能禦寒，讓自己的身體感覺沒那麽寒冷。