第九十四章麥粑

  ??這窩傘把菇也把方雪兩姊妹的最後的力氣耗盡，兩人興奮是興奮，可就是往家裏走的時候，邁不開步子，以踩死螞蟻的速度前進。

  ??方信就幫著她們把蘑菇背著走，兩個小姑娘空手走路，方雪這小丫頭就又重新活蹦亂跳起來，還不時在路邊摘些野花，說是用來編花環。

  ??方信就唱路邊的野花你不要采，方雪方梅也笑著唱了起來，兩姐妹的嗓子不錯，清脆悅耳。有些稚氣，但沈箮聽在耳裏，卻感覺特別的歡樂。

  ??出山之前一行人還休息了一陣子，方雪當真給方信編了個花環套頭上，說是給他遮陽，方信推辭不得，幾個女孩子卻一致同意給他戴。

  ??沈箮還笑說要把他打扮得漂漂亮亮的，把個方信囧得不行。

  ??不過這頂花環來得還真及時，出了山，幾個人就感受到了夏日正午太陽的威力，身邊熱烘烘的不說，曬得頭發都是熱的。

  ??方雪這才後悔起來把花環給了方信，可曬著也不是辦啊，她就地取材，摘了幾片大南瓜葉頂頭上。方梅和沈箮有樣學樣，摘了南瓜葉頂頭上，同時加快了回家的步伐。

  ??方信就笑她們這一行這都成遊擊隊了。

  ??遊擊隊員們快步到達方雪家時，一行人也鬆了口大氣。

  ??胡一珍招呼方信和沈箮兩人吃過午飯再回去，兩人笑著謝過她，但沒多停留，把方雪她們倆摘的蘑菇放下後，就徑直回家。

  ??到家時方媽已經將綠豆稀飯熬好，盛在碗裏，放在桌子上涼著。看方信他們回來了，方媽就掛上鐵鍋準備做菜。

  ??方信看灶台上發好的麵團，頓時就樂了，問方媽說，“今天中午煎麥粑吃啊？”

  ??沈箮感覺很奇怪，揉好的麵粉應該用來蒸饅頭才對啊不過她看這麵粉揉得比較稀，要做饅頭的話，估計還得加麵粉才行。

  ??可方媽卻點了點頭，說馬上就煎，看他們采了很多蘑菇回來，便叫方信先去把蘑菇洗出來，新鮮蘑菇味道最鮮美。

  ??沈箮過去幫著生火也想看個究竟，方信則去洗傘把菇，這窩傘把菇他們和方雪方梅對半分著吃。別看這些蘑菇新鮮的時候很大一堆，真正曬幹後卻沒多少斤兩，不指望著賣錢，也就隨便分著吃。

  ??沈箮拿火鉗加火，方媽也就可以專心弄她的麥粑。她把麵粉又揉了一遍，家裏沒種小麥，麵粉是從集市上買的，以前自家種了麥子，打出來的麵粉質量也不好。

  ??等鐵鍋燒熱後，方媽叫沈箮倒入菜籽油燒熱，然後把油均勻地散在鐵鍋四周。

  ??方媽這邊就抓起一團揉好的稀麵團往鍋裏放，方媽把麵團弄得很稀，起初放進鍋裏的時候不成什麽形狀。但方媽技術熟練，直接用手在鍋裏的麵團上壓，將其壓成薄薄的，這樣更容易煎熟。當然，這形狀就不用太過講究了。

  ??沈箮就看方媽接連往鍋裏放稀麵團，然後用手將其壓薄，煎了一會之後，方媽就叫沈箮用鍋鏟將這些麵團逐個翻麵。原本靠近鍋底的一麵這時候就變得凝固起來，煎得久一點的，上麵還有了香噴噴的鍋巴。

  ??方媽如炮製，將所有的稀麵團都放進鍋裏壓薄，最後翻來翻去全部煎熟。最後出來的就是熱騰騰，香噴噴的麥粑了，之所以叫麥粑，是因為來源於麥子，倒不同於其他地方的麥粑，也隻是這邊獨特叫而已。

  ??沈箮看了後就說，“是比蒸饅頭快多了”

  ??方信笑道，“用油煎出來的啊，當然快，而且比饅頭好吃一些。反正我喜歡吃家裏做的麥粑，而不喜歡吃家裏做的饅頭。”

  ??方媽瞥了他一眼，“自己家裏做的饅頭沒放那麽多東西，沒外麵賣的白，也沒那甜，你當然不愛吃。”

  ??“所以說，還是自己家裏煎的麥粑吃著香。我最喜歡吃鍋巴，尤其是那些細小的鍋巴。”方信嘿嘿笑，倒不是說方媽手藝不好，方信自己來做也是一樣，饅頭總沒外麵賣的那麽白那麽甜，後麵知道人家蒸饅頭的時候都放硫磺以及糖精之類的化學調料後，他就不去想外麵的饅頭了。

  ??“你也就這點出息”方媽笑罵道。

  ??方信卻絲毫不以為意，他這會正洗傘把菇，沒機會偷嘴，便攛掇著沈箮去嚐那些細小的鍋巴。

  ??在方**鼓勵下，沈箮便拿筷子夾吃了些，果然如方信所說的那樣，味道特別香脆。

  ??方媽洗幹淨鍋後又炒了個四季豆，方信把傘把菇洗好後，加點青椒，直接炒成一道鮮美的菜肴。

  ??方媽還弄了個涼拌黃瓜，蒜薑蔥花椒油辣椒都放上，再加點酸水，光聞味道就讓人食欲大振。

  ??再去壇子裏抓點鹹菜起來，擺上飯桌，然後就開飯了。

  ??方爸在外麵看建材中午不在家，這些菜足夠幾個人吃。

  ??一上午在山裏跑來跑去采蘑菇，沈箮肚子也餓了，方信做體力勞動消耗更大，這時候吃起方媽做的飯菜來尤其覺得香甜。

  ??大熱天喝稀飯正爽，但稀飯不經餓，便搭配著香噴噴的麥粑填肚子。還有幾種美味可口的菜肴，這午飯吃起來就相當巴適。

  ??方信還對沈箮說，他小時候最嘴饞方媽煎的麥粑，經常半下午的時候餓了就開碗櫃找麥粑吃。沒麥粑吃的時候，就喝稀飯，或者自己弄些涼拌黃瓜吃，那時候可以吃東西少，感覺什麽都特別好吃。

  ??午飯還沒吃完，方信又尋思著晚上該吃點什麽。現在家裏基本能自給自足，倒不像去超市買菜，挑得眼花繚亂，也不知道吃什麽好。

  ??方媽就笑他說是貪吃鬼轉世的，更難得是他一直保持著這個性。

  ??沈箮說大家其實都差不多，她小時候也常翻騰著找東西吃，後麵念大學的時候也和黃曉英一起品嚐各處的美食。

  ??方信才不怕方媽說他的缺點，很快就想到了另一種美食。說是準備動手自己生一些豆芽，這個夏天吃清熱去火的綠豆芽最合適不過。用來清炒或者炒肉吃都可以，還可以用來做涼麵的配料。

  ??方信是說幹就幹的類型，吃過飯後，把蘑菇弄出去曬好後，便弄了些綠豆先用水泡著。

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