幾個人回家時，方爸已經將要做涼蝦的大米用清水泡好，做涼蝦用普通的大米就可以，不需要特別加糯米在裏麵。也有人用麵粉和玉米粉來做涼蝦，但那味道都不如大大米做的好吃。

  ??休息一會之後，幾個貪吃的家夥就開始動手做涼蝦。

  ??黃曉英自告奮勇，對方爸方媽說這將大米磨成米漿的活就交給她們啦，當然，她還得拉上方信和沈箮兩人才行。

  ??這米漿是要在石磨裏磨出來的，用機器將其磨成漿也可以，但吃起來就沒石磨推的那麽細膩柔滑。方信家裏也沒機器，就用最原始的石磨加工了，如此一來，還可以吃到最原味的涼蝦。

  ??黃曉英一直嚷嚷著要推磨，這回也算得償所願了。

  ??方信將石磨清洗幹淨，黃曉英還拿著相機拍了幾張照片，並讓他去放磨，說推磨的事情就交給她和沈箮來就好。

  ??沈箮聞言後頓時苦著一張臉向方信求助，方信聳聳肩，表示愛莫能助。實踐最能檢驗真理，對黃曉英這類人，讓她自己去碰壁永遠比口頭勸說來得有效。

  ??果然不出方信所料，沈箮和黃曉英兩人根本推不轉這石磨。

  ??力氣倒是次要的問題，關鍵是兩人配合不好力氣沒用到一處去。而且兩人還都愛掉磨，都把磨把使勁往下壓，推起來就像有千斤重一樣。

  ??折騰了好一陣，隻拉了沒兩圈，中途熄火不說，人還累得夠嗆。

  ??黃曉英還頗為奇怪地說，“我們之前不是推得好好的嗎？肯定是久了沒推，技術生疏了的緣故，來，沈箮我們繼續努力，這次我們一起發力準行！”

  ??“算了吧！還是方信你來推磨，我來放磨，你這麽大把力氣放磨太浪費了！”沈箮抓住機會就開溜，她可不想再跟黃曉英一起推磨。簡直是折磨人嘛！這好事還是留給方信去得了。

  ??“我說沈箮你也太不講義氣了吧！”黃曉英對她的惡劣行徑表示極度的不滿。

  ??“死道友不死貧道！”沈箮卻滿不在乎，還嘿嘿笑了起來。

  ??方信一副就知道如此的表情，這推磨的重任還是交給他來吧！

  ??黃曉英也隻得接受這樣的結果，好在換方信之後，情況頓時就好了起來。

  ??即便黃曉英有時候想偷下了懶少使點力氣，石磨也能非常平穩地轉起來，沈箮則每過幾轉就把盆子裏的清水和米往磨裏放。方信還讓沈箮稍微放少一點，這樣推出來的米漿可以更細膩。

  ??即便如此，沒過幾分鍾，黃曉英就覺得不行了，新鮮勁一過之後，就沒了起初那種有趣的感覺，隻覺得很單調枯燥。熱情開始消散的同時，她的手腳開始發軟，更使不上什麽勁。但她還在堅持，不過把她自己身體的重量也壓了上去。

  ??方信就有意見了，“我說黃曉英同學，你不使勁也就算了，可你也別使勁往下壓好不好。”

  ??“推磨原來這麽累的！”黃曉英有氣無力地說道。

  ??“你以為呢！”沈箮對麵竊笑不已，“還真以為我們兩人就能推出來嗎？”

  ??方信就說，“做黃粑的時候，可得推上一整天呢！”

  ??“那我還是去放磨好了。”黃曉英也發現看起來最危險的放磨工作其實才在最輕鬆的，人家一刻不停地推磨的時候，沈箮還能俏生生地站著，有空逗他們說笑。

  ??沈箮笑道，“你可不許搶我的生意！”

  ??方信就讓黃曉英旁邊休息會，黃曉英如臨大赦，精神頭也上來了，還拿相機拍下了方信推磨的英姿。

  ??方信隻覺得他一個人推磨還比帶著黃曉英來得輕鬆，沒過一陣子，就將所有的米和清水推成了米漿。

  ??把石磨裏的米漿也全部掃進大洋瓷盆裏之後，方信就端著去廚房。

  ??這時候方媽已經將鍋裏的水燒開了，接下來要做的事情就是將這些米漿倒入沸水中加熱攪拌。

  ??這其中的度也得拿捏好才行，黃曉英拿著數碼相機詳細記錄的同時，也向方媽請教相關的技巧。

  ??方媽就一邊操作一邊向她講解，火不能太大，容易燒糊，也不能太小，難以煮熟。中火是最好的，加入米漿的同時還得不停地攪拌。等米漿半熟的時候，加入早就準備好的石灰水，這石灰水的量也得把握好才行，要不然涼蝦的口感不好。

  ??還可以在這時候往其中加入新鮮絲瓜葉泡的水，調節顏色，加了就是綠色的涼蝦，不加就是白色的涼蝦。這時候方媽為了讓做出來的涼蝦更漂亮，就加了新鮮的絲瓜葉水在裏麵。

  ??方信也說，“小時候爸媽他們不做，我們幾個小孩子就自己動手。學著大人們做涼蝦的方法，先泡米推磨，然後生火熬米漿，最後漏成涼蝦。可就是因為火候和石灰水的量度把握不好，做出來的涼蝦就很失敗。燒糊了是經常的事情，做出來的涼蝦還呈一團一團的，吃起來也沒那麽鮮嫩，感覺這做涼蝦也是個相當強的技術活。”

  ??方媽聽方信說起小時候的糗事時也笑了起來，“你們這些小孩子為了吃的，可是什麽都折騰得出來，現在還不一樣。”

  ??“美食人人都愛吃，又沒什麽不對的。”方信卻道。

  ??在鍋裏熬了大概十來分鍾，方媽一直在攪拌，看米漿煮熟了之後，就把鍋端了下來，開始漏涼蝦。

  ??家裏用的是有著黃豆般大小圓孔的大漏勺，先將熬熟的米漿趁熱勺在大漏勺裏，再用圓形的飯勺在大漏勺裏擠壓，米漿就用大漏勺的圓孔處漏下去，一個個落在盛有涼水的水桶裏。

  ??這些漏下去的成熟米漿頭大尾細膩，看起來像蝦子一樣，也因此得名為涼蝦，

  ??如此往複操作，就可以得到大量的涼蝦了。

  ??黃曉英還是第一次見到這樣的場景，連忙拿相機拍了下來。過了一陣子手又癢了起來，說讓她來試試。

  ??方媽也就讓她接手，黃曉英玩得灰常開心，樂此不彼地從大漏勺擠出一個個綠色的涼蝦來。

  ??她還笑著說這可是純綠色的食品，不含任何添加劑。

  ??等還帶著餘溫的小涼蝦變冷之後，加入紅糖水或者白糖就可以吃啦！講究點的，可以加入冰塊，花生芝麻果仁等等在裏麵混著一起吃。

  ??方信和沈箮幾個貪吃的家夥就沒那麽多講究，等涼了之後，加了點冰塊拌上白糖就開吃。

  ??方媽的技術相當不錯，做出來的碧綠色涼蝦香甜柔滑，鮮嫩可口，吃進嘴裏更覺得涼悠悠的，在這大熱的天氣裏，實在是件非常享受的事情。

  ??黃曉英一口氣吃了三碗還嫌不夠，還笑著說，“這涼蝦絕對是消暑避夏的絕佳飲品，有沒可能規模化運作，我看江城賣涼蝦的也不少，就是那味道比這個產差遠了。”

  ??方信幾人已經習慣了她天馬行空的思維，這時候就笑她，“你也看見這涼蝦的製作過程了，你覺得有可能規模話生產嗎？”

  ??“那像米酒那樣罐裝起來銷售如何？”黃曉英默然，可隨機又問她們。

  ??方信就解釋說，“這涼蝦因為是熟的米漿做成的，不宜久存，放在外麵基本不能過夜，放冰箱裏可能要好一些。保質期是個大問題，還有，涼蝦灌裝後的味道會怎樣能不能被人接受，銷售情況又會如何，誰能預料。”

  ??沈箮也說，“我覺得還是新做出來的涼蝦最好吃，一旦規模化生產之後，就沒了這原汁原味。”

  ??黃曉英又一個天馬行空的想法宣告破產，但她生性樂觀，吃過涼蝦後，又開始期待起還沒做出來的涼粉。

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