第128章 美食的魅力
作者:貓咪愛吃糖      更新:2021-08-13 08:43      字數:6406
  千般食物萬樣美味中,林鈺喜歡的就是包子餃子這一類帶餡的東西,然後包子中最喜歡的就是小籠了。晶瑩白嫩的麵皮,鮮嫩多汁的肉餡,雖然不怎麽名貴,卻比什麽名菜大菜更得她的心意。

  ??因此,她做小籠包的水平也是極好的,肉要選擇夾心腿肉,肥瘦各半,反複剁成肉糜,加鹽糖薑醋料酒等,順一個方向攪拌調製成肉餡。如果有新鮮蝦肉,也可以將蝦仁剁碎加入其中。小籠包中最重要的就是肉皮凍,用肉皮凍做出來的小籠包比簡單注湯的來的好吃的多。

  ??肉皮凍的做法也很簡單,將略煮過的幹淨肉皮放入清水或雞湯中,加入老薑黃酒,大火燒沸後轉小火熬製一個小時到兩個小時後,講肉皮薑片等撈出,湯冷卻後就成了肉皮凍。

  ??然後用上等的白麵包成皮薄餡鮮的小籠包,水開後,上火蒸五分鍾就好,免得蒸久了走了湯,味道就沒有那麽鮮美了。

  ??因不單單是林鈺愛吃這個,青青包括常來的殷素素對小籠包都讚賞有加。因此材料都是常備的,至少白緋若學做的時候,皮凍肉餡都調製好了,連麵都和好了,隻要學著包就行了。

  ??“是這樣的嗎?我包的好醜。”白緋若把一個歪歪扭扭的小包子放入籠屜中,又看看林鈺包的賣相精致的小籠包,有點沮喪。

  ??“你又沒有什麽做飯的底子,第一次包包成這樣也算不錯了。”林鈺笑笑,“當然,算不上很手巧,不過練習一下就可以見人了。”

  ??白緋若醉翁之意不在學包包子,而在觀察林鈺的情緒,看著林鈺的情緒好像已經好了不少,心裏放鬆了不少,把注意力重新放到學廚藝上。

  ??事實證明。他還是有點天分的,主要是手巧,包了七八個醜包子以後,他包出來的小籠包也確實很可以見人了。他又一鼓作氣的學了如何揉麵調餡。上籠蒸製,也就是說,小籠包的製作流程,他基本已經學會了。林鈺教他又不會藏私,一些竅門調料秘方什麽自然也不會隱瞞。

  ??小籠包要趁熱吃,最好配著薑醋,兩人包了二十小籠包子才停手。不過因為教白緋若。第一次就隻蒸了兩籠包子。

  ??“好了,你看看怎麽樣,很漂亮吧?”林鈺有點得意的掀開籠屜蓋子,熱氣一下子蒸騰出來,露出裏麵小巧可愛的小籠包。

  ??“還真是很精致啊,好想吃。”白緋若看著竹籠屜裏麵雪白晶瑩,一看就鮮嫩可口的小包子開始流口水了。“小玉,我們先吃一點如何?”

  ??林鈺笑著遞給他一雙筷子。一小籠包子,“自然沒什麽問題,這就是做廚子的好處了。什麽好吃都是第一個入嘴的。我去給你倒點醋,你先嚐嚐,慢點吃,小心別燙著。”

  ??林鈺轉身取小醋盞倒了兩小碟醋,然後加了一點細細的薑絲。而白緋若狠狠的咬了一口,然後毫無疑外的被裏麵鮮嫩的肉汁給燙著了。

  ??“好燙好燙,我先喝口涼水。”白緋若想要扔下半個包子,又有點舍不得,還是塞進嘴裏了,然後從後麵的放涼開水缸裏舀了一勺子涼水灌進嘴裏。

  ??“跟你說別吃那麽急。小籠包要慢慢吃,先喝湯,後吃包子,或者沾點醋也不錯。”林鈺看著他這樣有點哭笑不得,真是個大男孩,莽撞的很。不過話說回來。他今年還不到十八歲,也確實是個大男孩。

  ??白緋若接下來就吸取了教訓,林鈺自然是常吃小籠包的,也不會出現被燙到這種低級錯誤,兩人站著各自吃掉了一籠包子,林鈺才叫人進來把剩下小籠的蒸上,然後叫他們把剩下的肉餡看著做些水餃,丸子,肉卷。

  ??“心情好點了?”殷素素看著兩人並肩進來,都姿容過人,真正是金童玉女,非常般配,不由的笑著問道。

  ??林鈺本來就是一看到美食眼睛就會放光的人,吃掉一屜包子後,心情倒是真的好了不少。而白緋若也是被小籠包所俘虜,加上林鈺心情變好,他的心情也變好了,因此也麵帶笑容,一掃這些日子裏的煩躁。

  ??“確實好了不少,美食的魅力是無窮的。”林鈺落落大方的道,正覺得有點口渴,坐下給自己倒了杯茶,“這個茶不錯啊,比我們平日喝的要好點。”

  ??“這是我新的好茶,說是百年茶樹上的茶呢,自個嚐嚐果然不錯,帶了一點給你。”殷素素也笑道,“對了,你做了什麽美食,把你們兩個都吃高興了。”

  ??“我親手秘製的小籠包,很少見吧。”林鈺把杯中的茶一飲而盡,才道“我平日可不怎麽愛親手包包子包餃子,嫌麻煩。”

  ??“小籠啊,我也想吃,有沒有我和青青的份?”察覺林鈺是真的心情變好,殷素素和青青對望了一眼,都笑了起來,“你們可不能吃獨食。”

  ??“自然是有的,我和小白一起包了足足二十籠小籠包呢,絕對足足的你們吃不了,”

  ??殷素素雖然最愛甜食,但是小籠包也很喜歡,看林鈺心情變好,也放下些擔憂,真正期待了起來。確實不能怪這些人小心翼翼,林鈺,或者說林若玉可是有自殺的前科的。當初,可以為了陸平之自殺,雖然眼下看著很理智,也沒情根深種,可也難保會不會因為宇文毅想不開。

  ??林鈺知道大夥都遷就自己,心裏也感激,看著大家極力說些高興有趣的事,也跟著湊趣,也就一時想不起那些難過的事了。她知道自己就沒有愛上宇文毅,或者說深愛上宇文毅。雖然投入了真感情,也並不是不能接受失敗。所以即使很難過,也是在她的承受範圍內。她連死亡重生,與家人永遠別離都接受了,這點小小的失戀算什麽?

  ??所以當天下了半天廚,整治出一大桌美味佳肴海吃胡塞一通,第二天林鈺的心情看著就好多了。開始忙著酒樓的生意,田地上的事情。雖然她沒在農村住過,田地上不怎麽懂,但是近百頃地光單純的收租子什麽也是很忙碌的事情。加上最近心情不好。煩心事也多,她便商量著和青青一起去莊子上逛逛,或者再邀請上白緋若林老大夫一家等。

  ??麵對這次幾乎說還沒開始就已經失敗的戀情,林鈺接受的很快。但是宇文毅就很痛苦了。他剛剛接到林鈺的信沒多久,就被父皇叫去,告訴他已經選定了他的正妃。

  ??“父皇,求求你,我不想娶大家閨秀,我隻想娶她!”麵對自己這個威嚴甚重的父親,宇文毅並不敢硬抗。隻隻是跪地哀求。

  ??“別妄想了!別說你是皇子,便是平民百姓也都是父母之命媒妁之言,我已經很縱容你了!”宇文吉麵對自己兒子時候比麵對殷素素時候表現的更冷酷更無情,更接近自己真麵目。“還是說,你想讓我送給她一杯毒酒?”

  ??“父皇,小玉真的是很好的女子。”

  ??“我知道那丫頭不壞,但是她的身份不般配,更何況她還是做過妾的。雖然有名無實,也算不得清白小姐了!按理說,做側妃她都不夠身份。還妄想正妻!”宇文吉冷道,“你死了那條心吧,你的正妃隻會是柳氏。”

  ??宇文毅還想要扣求,卻被宇文吉叫人架了出去,“把七皇子關到他的寢宮去,無朕的允許,他人不得探視。”

  ??頓了頓,宇文吉又道,“小七,你給朕好生反省一下!你一個皇子為了一個女子鬧成這樣。到底是對是錯!”

  ??宇文毅並沒正式封王建府,也並沒多少人手勢力,隻得老實的在被關禁閉了。殷素素倒是在第二日收到了這個消息,不過也隻是淡淡的笑了笑,別說給林鈺提起此事,連一句評論都沒有。

  ??在林鈺看來。失戀歸失戀,日子還要繼續進行。已經到了夏天,酒樓要推陳出新,推出一些適合夏天的新菜,甜點屋那邊也推出沙冰,冰淇淋,水果船之類的甜點,給悶熱的夏天增添一些涼意。這些都需要林鈺來拿主意,做最後的決策,自然也閑不下來。本能的,林鈺也不希望自己閑下來有空傷春悲秋,因此這份忙碌便多了些刻意。

  ??青青那邊,通過殷素素的關係,申請參加了皇家品香宴。不過她還需要提供一份香品來給四位長老,讓四位長老來評判她是否真正有這個資格。青青嘴上說著對找到父親不是很在意,但是實際上還是很緊張和用心的。

  ??林鈺雖然給她提過了現代的香水香膏,但是青青考慮到了時間問題,以及求穩,把這個設想暫時放下了,而是主打傳統的香丸香品。林鈺對這個真不怎麽懂,所以隻能看著青青每天都很緊張焦急調製不出來滿意的香料。

  ??好在在上交的前兩天,青青終於做出了讓她滿意的香品。隻是林鈺追問的時候,青青沒告訴她香料的名字,而且也沒試點給她問。林鈺隻當著香料珍貴,做出來的成品很少,所以也不怎麽在乎。事實上因為穿越後過於敏銳的嗅覺,她不是很喜歡香料。聞著確實好聞,聞多了就不會覺得很舒服了。

  ??青青不告訴她則是另外一種原因,她這款香料的靈感是來自於林鈺這場還沒開始就已經結束的戀情。那甜美又清新微涼的味道,說不準會勾起林鈺的傷心事。她是所有人中最擔心也最依賴林鈺的,生怕林鈺有些閃失。如果不是因為時間實在來不及,而她又確實非常看重這場品香宴,她甚至不會把這款香品拿出來。

  ??青青包裝好香品,叫人送到四位長老處,雖然隻有一份香料,但四人自會在一起品鑒,剩下的事情就不是她的事情了。

  ??“也不知道你那份香料能過關不能。”第二天一早,林鈺早飯時候問起來,知道青青把香品已經送過去,免不了感慨了一句。“出了名,獲得專家認可,才好做廣告不是。”

  ??“我估計他們這會兒還沒開始品香呢。”青青輕輕的歎了口氣,她雖然學的早,也會很多種香方,但是基本上都是母親傳下來的,這還是她第一正經的全靠自己配置出一個新的香品呢。“昨天下午送過去,最早也要今天才開始品香吧。我聽殷夫人,這個品香宴規模雖然不能算大,每年也有上百人申請,然後也隻有幾人能過關呢。”

  ??兩人正說著呢。一個丫頭就跑過來了稟報了,“小姐,門外有一個白胡子老道士找上門了。”

  ??“來化緣還是要香油錢?給些錢,好言好語的打發了就是。一定要以禮相待。”青青有點不悅道,“這算什麽事嗎?梁管家自然能做主的。”

  ??“不是那種遊方道士。”那丫頭有點委屈道,“穿著還挺華麗的,帶著兩個小道士,說是什麽香會的長老。粱管事已經請人到小花廳喝茶了,叫我來問小姐要不要親自過去問問怎麽回事。”

  ??“難道那香品出了什麽問題?”青青有點著急,匆匆把盤子裏的兩個小餃子塞進嘴裏。“我過去看看。”

  ??“我也過去看看吧。”林鈺知道她是無心吃飯了,也停下碗筷,半開玩笑道,“也別急,未必是有什麽問題。我猜八成是你的調製的香料太驚采絕豔了,他心裏激動,跑來找你呢。”

  ??還真讓林鈺說著了,青青和林鈺一過去。老頭就站了起來,額,一臉激動的衝著林鈺說。“是你調製的這款香品?”

  ??大概是因為青青相貌普通,在家裏等會要調香怕弄髒衣服,所以穿著也尋常的原因,老道士第一眼看到的是林鈺,然後下意識的認為林鈺才是調香之人。

  ??“不是我,是她。”林鈺淺淺一笑,指著青青道,“您認錯人了,我對香料所知甚少。”

  ??“對不起對不起,這位姑娘是溫姑娘對吧。”老道士眼睛裏立刻就沒有了林鈺的存在。熱情洋溢的對青青說,“你調製的這款香料很好,不,應該是十分出色,老道我是特意來通知溫姑娘你的,一個月後的品香宴。請你務必參加。”

  ??“我調製的香料真的有這麽好?”青青有點不敢置信,她雖然學的早,但是早就生疏了,這一年內才漸漸拾起來。最初她隻是覺得如今大家都愛香,便是普通人家也是要用香料的,所以有這麽一門手藝好歹吃穿不愁,並沒想到自己的手藝能讓香會的長老都稱讚。

  ??“自然是好的,最好的是你的年紀,要說這樣的香品,我們幾個老家夥也能調配出來,但是你才多大啊,前途不可限量啊。”老道士還是很激動,就差握著青青的手搖來搖去了。

  ??“這位,額,這位老先生,您看,我們坐下慢慢談如何?”林鈺看著兩人一直站著說話,一個激動,另一個也挺激動,完全沒有坐下的意思,隻好插嘴道。“珍珠,去給客人倒茶,去廚房那邊看看有什麽新鮮點心沒有,端過來。”

  ??青青才察覺自己有些失禮,也賠笑道,“想來您就是孫大師了,快請坐吧,我們慢慢談。”

  ??老道士點點頭坐下,喝了口茶。他和殷素素有點交情,殷素素幫過他一點忙,因此殷素素的請托,他完全沒法拒絕。所以他打定主意,隻要這個被推薦來玩香料的小丫頭不是很看不過去,就同意她入會。

  ??但是他沒想到這麽一個原本以為在湊熱鬧的小姐會有這麽高的水準。他雖然調香多年,可以稱得上大師,卻沒有一個很有靈性,能讓他滿意的徒弟。因此他才急匆匆的一大早跑了過來,想要先打好關係,看看能不能收個稱心如意的徒弟。

  ??不過他此時倒是比剛剛謹慎了不少,因為青青實在太年輕了。雖然從殷素素那裏,他也知道青青是個年輕的小姐,但是見了麵之後,他才考慮到這個問題。這麽年輕,對香料這麽有造詣,有點不可能啊,沒聽說誰家出現個調香小天才啊。難道是有人代工,然後讓這個小姐拿去做為自己的產品?

  ??他正想著,林鈺笑道,“孫大師,您一早就來到寒舍,可真是讓我們嚇了一條,還以為香料出了什麽問題,沒想到您對我姐姐的香料很是喜歡。”

  ??“嗬嗬,老道士我確實冒昧了。對了,不知道溫小姐你師承何處?”想了不少,孫老道也謹慎了不少,沒有剛才那麽興奮了。

  ??“也沒有嚴格意義上的師父,算是家傳吧,我三歲就開始摸香料了。”青青微微歎了口氣,“是我母親教給我的。”

  ??“那令堂如今身在何處?”孫老道一聽還有個水平更高的,有燃起了興趣,“能否請來一見?”

  ??“我娘沒那個福分見到孫大師,她早就去世了。”青青神色有點憂傷的,“九年前就去世了,我重新碰香料才一年的時間。”

  ??孫老道頓時訕訕的,有點不好意思,“那真是可惜,對了,我可以看下你調香用的香室嗎?”

  ??“自然是可以的。”青青點頭道,“請跟我來。”

  ??“我就不過去了,我今天還說要去酒樓那邊看看呢。”林鈺笑道。

  ??孫老道並非心機深沉,喜怒不動聲色之人。別說青青,連林鈺都可以看出孫老道是對青青的真實水平產生疑惑了。兩人肯定要商討一些專業問題,林鈺不怎麽感興趣,索性就出門逛逛呢。她約了白緋若,準備對前些天擬定的新菜進行最後一次試吃,然後決定最終推出什麽新菜。

  ??沒想到,她還剛到酒樓門口就被人攔住了。

  ??“林小姐對嗎?我家小姐想見你。”兩個穿著算是華麗的中年女子,神情冷淡的攔住了林鈺。

  ??“你家小姐是誰啊?”珍珠現在對這些連名姓都不報的小姐少爺非常反感,張嘴就說道。(未完待續。如果您喜歡這部作品,歡迎您來投推薦票、月票,您的支持,就是我最大的動力。)

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