第220章 自製周黑鴨和奶茶(八更)
作者:
陸成豐 更新:2021-08-12 14:26 字數:3061
灶膛添火,往鍋裏添冷水,廚子幫她洗好的鴨脖子和鴨掌一起下鍋,然後擱生薑、白芷、草果、香葉和蒜,再就是適量的白酒。
??水開後煮5分鍾去掉血沫,撈起洗幹淨備用。
??洗幹淨的鴨脖子、鴨掌加入幹辣子、桂皮、香葉、冰糖,水一起煮。
??剛開始用大火,等水一開,就開始轉小火。
??火候,是很重要的步驟之一,火候不對,做出來的周黑鴨可能沒入味,或者入味不均勻。
??所以這塊,夏七七必須親自盯著。
??等鍋裏的周黑鴨差收汁了,起了鍋,夏七七才開始準備奶茶。
??“阿九,幫我用碗單獨舀一碗牛奶出來,我要做奶茶!”夏七七衝陸九道。
??陸九抬頭看了一眼夏七七,點了點頭。
??按照夏七七說的,舀了牛奶。
??夏七七另外起了一個爐灶,將鍋裏洗的幹幹淨淨的半點油漬也沒有。
??奶茶也是個技術活兒,瞧著好像很簡單,可步驟不對,煮奶茶的火候不對,煮出來的奶茶,也不會好喝。
??煮紅茶,最好用脫脂的牛奶,好在,夏七七知道咋脫脂。
??鮮牛奶,煮開放置,將上麵形成的奶皮去掉,剩下的就是脫脂牛奶。
??夏七七重新開火,在鐵鍋裏給牛奶脫了脂,放到一旁備用。
??準備工作做好了,才能繼續下麵的步驟。
??夏七七往鍋裏添了一瓢水,靜待水開,待水開之後,她放了紅茶茶葉,煮了不過兩分鍾。
??接著開始加脫了脂的牛奶,一起煮。
??片刻功夫,鍋裏開始冒泡,證明牛奶好了。
??夏七七用漏勺將奶茶裏的茶葉給過濾了,用一個精致的茶杯,裝了滿滿一大杯奶茶,待奶茶溫度降下來了,才往裏頭擱了一勺蜂蜜,小半勺白糖。
??做好這一切,整個灶房裏,除了周黑鴨的香味,剩下的就是奶茶的味道了。
??陸九嗅著味道,看著夏七七做的吃的,幾乎要流口水。
??夏七七抿了抿嘴唇,衝陸九道:“阿九,這些都是別人的,咱們有求於人,自然不能碰這些東西!
??不過你放心,待事情解決之後,你想吃啥,我都帶你去吃,成不?”
??陸九一臉乖巧的點頭,主動幫夏七七端奶茶。
??夏七七也樂得偷了個懶,她拿了裝周黑鴨的盤子,帶頭走出灶房。
??王嬸子和趙猛已經等了許久了。
??見到夏七七出來,二人皆是眼前一亮。
??“七七姑娘,阿九公子,你們總算是出來了!我在這外頭,都聞到了香味兒,這啥啊,這麽香?”
??趙猛常年混跡廚房,雖然不會做吃的,可也吃過不少好東西,聞過不少好東西。
??李家的菜,全要經由他的手,端上桌。
??可夏七七做出來的東西,隔著一道門,就讓他覺得勾人,就想嚐味道。
??“阿九手裏端著的是奶茶!我手裏的是周黑鴨!”夏七七道。
??“啥鴨??”趙猛一臉懵狀。
??“行了,死鬼!你管它是啥鴨,趕緊給老爺送過去,老爺一問起來,你就按之前商量的說,知道不?”王嬸子到。
??“好好,我這就去!”
??趙猛找了下人,從夏七七和陸九手裏接過東西,帶著人,去了李財主的書房。
??眼下天氣也不熱,涼涼爽爽的,吃點辣的正好。
??所以趙猛帶人將周黑鴨和奶茶端進去,李財主二話不說,拿起筷子,夾起一隻鴨掌,卻並不急著吃。
??“趙管家,這東西,不是鴨掌嗎?往常你們廚房,不都是扔了,咋今兒想著做一道菜了?”李財主問。
??李財主年過五十,人卻精神異常。
??原來是平安鎮數一數二的富戶,不過隨著林家人搬到鎮上,李財主的名頭,自然下降了不少。
??不過,做生意,有起有落,李財主也看得開。
??“今兒是另外大廚做的,小的聞著就覺得辣,而且肯定好吃!老爺不是愛吃辣?趕緊嚐嚐?”趙猛笑嗬嗬的道。
??“成!既然你這麽誇獎了,那我就嚐嚐!”
??說完,李財主直接往嘴裏啥。
??一入口,一股幹辣子的辛辣味,傳到了口腔。
??辛辣過後,便是另外一種味道,李財主一邊吃,一邊直呼過癮。
??“這個不錯,這大廚手藝好!”
??李財主吃了一個鴨掌,扔了筷子,直接用手。
??他吃的酣暢淋漓,趙猛也在一旁,笑的異常燦爛。
??突然,他想起還沒喝的啥……奶茶?
??對,就是這玩意兒!
??“老爺,你再嚐嚐這奶茶唄,也是新鮮玩意兒!應該好喝!”
??李財主這輩子聽過紅茶、綠茶,黑茶還沒有聽過奶茶。
??聽到趙猛的話,他拿起旁邊的茶杯,將蓋子一打開,一股濃鬱的奶香味,撲鼻而來。
??“好奇怪的味道!”李財主說了一句,但還是輕輕抿了一口奶茶。
??奶茶下肚,他的眼睛,卻瞪得比銅鈴還大。
??“這個味道……”李財主滿臉的驚愕。
??“老爺,咋啦?是不是……不好喝啊?老爺,您別生氣,這是一個小丫頭做的,她年紀小,不懂事兒,您別怪罪她!”
??趙猛嚇得直接跪在了地上,一個勁兒的替夏七七求饒。
??“趙管家,你這做啥?快起來!我話還沒說完了,這奶茶味道很好,清洌、醇厚、芬芳,喝到嘴裏齒頰留香,而且還有些微甜,特別解辣!這是我從來沒嚐過的味道!”
??“老爺,您不怪她啦?”趙猛從地上起來,一臉喜色。
??“不怪,不止不怪,還要獎勵了!你方才說是一個小丫頭做的?她是咱府上的人不?”李財主問。
??“不是,老爺……我有件事兒,要和你說!”趙猛道。
??“你說便是!”李財主道。
??趙猛將林獲兒縱容藏獒咬傷自己婆娘,林獲兒去找夏七七麻煩,結果要收回村裏地的事兒,全和李財主說了。
??說完,他衝李財主道:“老爺,我們夫妻一輩子都在李家幹活兒,也沒求過您別的,這一次,你無論如何,也要幫幫那姑娘,幫幫他們村子啊!”趙猛道。
??李財主沒急著點頭,而是道:“你先帶那丫頭過來讓我瞧瞧!”
??“成,我這就去喊!”
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