竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹筍分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多。雷曉飛前世時的四川，就是以竹聞名，當然也就是竹筍的產地了，四川的西南部就以峨眉山和涼山的竹筍最出名。

  ??早在明代胡世安的《誌竹變》就稱“峨山竹品種最繁僧人幹之餅之，以供餐遺。”峨筍“四季可覓之山中”，資源豐富，到清代已發展成市，“日銷百擔”，成為山區農家副業之一。

  ??而涼山的竹筍，在清代乾隆、同治和光緒年間，已經是很出名，特別是涼山區馬邊的白雞池筍幹獨占鼇頭，相傳當時的縣官每年都把白雞池的筍幹送上北京向皇帝進貢，故稱“白雞池貢筍”，在清代，涼山的竹筍最高年產量可達三四千擔。

  ??由以上的記載，足可以證明了這塊與雷曉飛前世的四川同一地理位置的巴蜀，就是筍的重要產地之一。但為什麽在青城、山城這樣的巴蜀主要城市，卻沒有見到有竹筍銷售呢？

  ??雷曉飛綜合分析之下，得出的結論不外乎有兩種原因。一是當代的人還沒有發現這東西的美味。二是當代的人不會推銷和不會泡製。

  ??竹筍有兩種吃法，一是吃鮮筍，一是吃經過加工的筍。

  ??鮮筍鮮甜美味，當然就是最好的吃法，但鮮筍的保鮮期短，一般早期的鮮筍在自然常溫下，能保鮮一周，中期的保鮮兩、三天，後期的就隻有一天。在當前沒有冷凍和真空的條件下，鮮嫩的竹筍確是很難從這崎嶇的山路運到外麵的城市。

  ??想到了這裏，雷曉飛不禁想起了他前世從一部關於美食的電視劇中，看到過的一個有趣的情節。那部電視劇是以古代的美食為題材的，至於叫什麽名字他已經忘記了，但其中的一些美食的情節，他這個美食的愛好都卻還記得清楚。電視劇中說到一次廚師比試中，就有一道叫“八百裏快馬”的菜，這道菜就是鮮筍。這個菜名，正佐證了鮮筍的保鮮期短，要用八百裏的快馬，才能保住它的新鮮。

  ??加工的筍，又分兩種，一種是用鹽醃製的，一種是筍幹。這兩種吃法雖然不能保持竹筍的鮮甜、脆口，但卻也另有特色，在保持竹筍的原味之餘，別有一番風味。而且這兩種加工後的竹筍，在延長保存時間的同時，也方便運輸，適合銷往遠處。

  ??換一個思路想，也就是說，新鮮的竹筍如果不能及時賣出，還可以加工後再賣。這樣的話，隻要把挖掘到運輸到銷售這個流程，銜接好，布置得當，那這個竹筍的項目，應該有得做。

  ??雷曉飛從沉思中醒來時，他自己也不知道自己沉思了多久，隻是見到天已入夜，而石頭與他的師兄弟們這一班人，因為無聊，又不敢出聲和不好意思走開，隻好幹坐著在打哈欠。其它的人雖然比石頭他們有耐心，卻也顯露出了一絲不耐煩。

  ??雷曉飛連忙對眾人抱歉道：“不好意思，我走神了，累得大家久等。走，我們準備宵夜去，我做一道好味來補償大家。”

  ??剛才還無精打采的石頭，一聽到了有吃的，馬上就來了精神，他對雷曉飛說道：“還是盟主小哥好，知道石頭剛才沒有吃飽，又要做好吃的給石頭吃。”

  ??大家望著石頭那一臉饞相，不禁哄笑起來，冷場瞬時就被打破了。劉掌門心係雷曉飛說過的考察，那可是關係到巴山地區的老百姓的大事啊。他見雷曉飛原來緊顰的眉頭，已經完全舒開，想必他已經有所收獲，劉掌門就迫不及待地向雷曉飛求證：“盟主，是否有了對策？”

  ??雷曉飛卻賣了個關子，對劉掌門說道：“劉掌門請稍安勿躁，一會兒我們邊吃邊談，現在已經入夜了，再不動手的話，就趕不上宵夜啦。”

  ??雷曉飛要做的宵夜是“烤全羊”他讓石頭師兄弟們，先在門前的空地上燃著了一大堆木柴，待木柴燃盡後，就把其中的一部分炭先保存好，然後把那已經醃好、風幹了外表的野山羊，在羊肚內放入剩下的那兩隻同樣醃好風幹的山雞和蔥蒜，再縫上羊肚，放在炭上烤起來。

  ??因為沒有燒烤的架子，雷曉飛就把野山羊用鐵叉叉住，交由臂力過人的石頭，讓他負責燒烤。

  ??眾人哪見過這麽大手筆的烹調？也哪曾想像有如此的烹調方法？在好奇圍觀的同時，眾人當然就要向這道菜的始作俑者雷小哥討教啦。雷小哥也一如既往地不保守，不但把這道菜的關鍵告訴了眾人，還把這種烹調方法適用的菜式，也一並傳授下去。

  ??在雷曉飛無私傳授的這段時間裏，野山羊已經被烤出了香味，羊油跌落到火紅的炭上時，“嗞嗞”地冒著青煙，散發出誘人的清香。而且野山羊的皮色也已經開始被烤得轉黃，隨著石頭不斷轉動的鐵叉，野山羊的肉香味也被帶了出來，隨風飄到了村子的每一個角落，引得村民垂涎欲下，紛紛前來圍觀。

  ??“烤全羊”這道菜的製作耗費工夫，至少要烤兩、三個小時以上才能完成，石頭的那班師兄弟，跟石頭換了幾次手後，見沒有什麽事做，又耐不住寂寞了，他們商量了一下，就由其中的一人，前來向雷曉飛討教武功。

  ??原來，石頭的這班師兄弟，剛才聽了雷曉飛的種種事跡後，對這位年輕的盟主早已佩服得五體投地，他們也已經從師傅那裏知道這位年輕的盟主，在武林大會的那次比武中，隻用了一招就打敗了他們那神力的師兄，現在，他們見到這位盟主是一個好說話的人，就生出了想向心目中的英雄討教的意圖，但他們又怕師傅不同意，就瞞著師傅，私下商量讓功夫最好的一位，向雷曉飛討教。

  ??卻說劉掌門見到自己的門徒，竟沒有問過自己，就向盟主討教，登時就臉色一變。要知道，在江湖上，向一個不是很熟悉的人討教武功，就含有挑戰的意思。自己這幾個門徒，因為沒有什麽曆練，所以不知之中的關鍵，這事一個弄不好，讓人說師門沒有教育還是小事，弄出了紛爭就麻煩。

  ??劉掌門虎著臉，正要嗬責那位討教者。雷曉飛見狀，卻擺了擺手，阻止了劉掌門，應承了那位討教者。

  ??雷曉飛之所以這樣做，一是他看出了討教者並沒有惡意，隻是好奇和真心討教；二是與不同門派的人切磋，也可以在開拓自己的視野的同時，提升自己的武技。

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