“白湖灣開業？”

  ??“白湖灣不是在白鶴那邊，怎麽跑到這裏來了？”

  ??在前麵一連一個周做廣告搞宣傳的時候，別說是這些來來往往的鄉親了，就是做宣傳發傳單的那幾個小姑娘都不知道這間烤魚店的名字就叫白湖灣。

  ??元旦這一日牌匾揭開的時候也是嚇了一跳，原本白湖灣在壩頭鄉就很有名，白湖灣的水清澈，白湖灣的魚肥美，這些都是後來想見都難的好景象，

  ??白湖灣的水在90年代之前甚至是在還沒步入21世紀的早些時候一度能直接飲用，平日裏莊稼人在水邊的地裏幹農活的時候渴了都是直接去湖邊舀水喝，隻是後來再也沒有了這種天然的純淨，那魚就更不消說了，白湖灣的魚即使是後來水質變差了都極有口碑，更不用說現在了。

  ??“諾！看那上麵的字，是這烤魚店叫白湖灣！”

  ??“這又是張灣張文林搞的吧，他頭一回不是搞了個白湖灣，怎麽又搞了個白湖灣。”

  ??“你看上麵的字啊，白湖灣下麵不是有兩個小字，看到沒有，白湖灣烤魚，前些日子我姨娘家的侄子滿月，我去白鶴李灣那邊走親戚就聽說了，現在白湖灣不光是建築公司了，還有什麽綠色食品，這烤魚估計就是張文林搞的。”

  ??“這個我曉得，白鶴那邊到處都看得到，田地裏都是大棚，莊稼不種種白菜，照我講，白鶴不被張文林搞死不叫事。”

  ??旁邊那人顯然不同意這個說法，隻是熟人也不好反駁，也不答話

  ??“這魚太貴了吧，就是半價也比菜市場要貴一半，你看，3斤多的青魚要5快多，我前幾天去菜市場買一條十斤多的也隻要兩塊多一斤。”

  ??“人家這是烤魚，你吃過烤魚嘛？”

  ??“還烤魚呢，這麽貴，就是天上的魚我都不稀罕。”

  ??白湖灣搞這麽大的陣勢著實吸引了不少人，但是石衛兵是看在眼裏急在心裏，眼看著太陽都老高了，抬起手腕看了一眼，已經將近上午十點鍾了，開業這麽長時間別說客人了，就是上二樓看看的都沒有。

  ??問的人倒是不少，一上午已經有不下百十人來詢問了，有問店是哪家開的，又問是賣什麽的，也有問烤魚是個什麽東西的，總而言之千奇百怪，但是隻要一問道魚怎麽個賣法，一聽到價格基本上就都搖頭走了。

  ??那幾個在一樓下麵攬客的小姑娘一上午人是累得不行，但是就忙著去回答問題了，基本上沒有幾個人上樓，別說去點單了就是上去看看的都沒有。

  ??“衛兵，姐夫這注意是誰出的，店裝修得這麽好，光是裝修費就花了好幾萬，今天開業的日子連個人影都沒有，到時候真要關門了我大姐估計又要鬧。”

  ??劉愛琴的肚子還隻是剛剛顯懷，所以倒也影響不大，偶爾還能幫石衛兵殺殺魚，老劉家三個閨女，要算劉愛琴的脾氣最是火爆，天生的急性子，不是風就是雨，石衛兵是個實誠人，性格也不張揚，耐性好，兩人搭起夥來過日子也是蠻好。

  ??劉愛琴在一邊來來回回地看，嘴裏念念叨叨地說過不停，石衛兵也不答話，今天開業雖然沒預料到到現在為止都沒客人進店，但是之前張文林也已經交代過他，開業歸開業，今天的主要是任務是做好中午的那一桌烤魚。

  ??原來張晨給張文林出了個主意，那就是請壩頭鄉下麵所有村裏的支書和村長吃一頓烤魚，鄉裏的幹部則一個不請，要說這生意賠不賠本還不消說，但是這廣告做得好不好還又是另一回事。

  ??果然，一直到中午快11點的時候，在外人看來，白湖灣開業終究是弄了個不小的笑話，為嘛？你見過開業老半天沒有一個生意的店嗎？

  ??看著劉愛琴愁眉苦臉的樣子，石衛兵又看了看手腕上的機械表，已經將近11點了，心裏一動就邁開步子朝廚房裏喊了一嗓子。

  ??“開火！”

  ??“石衛兵你發什麽瘋，抽哪門子筋？是不是又是哪一根筋搭錯了，開業大半天沒見一個客人進門你開火，開火幹什麽？”

  ??急性子一上來，劉愛琴就是頭牛都拉不回來，本來這次從縣裏回來開烤魚店就是大姐跟大姐夫張文林為了讓他們夫妻倆日子過得緊實一點，房子什麽的都裝修好了，就差開門做生意。

  ??哪裏曉得頭一天開業是這個鬼樣子，一開始烤魚是個什麽東西別說是做廚師的石衛兵沒聽說過，就是滿縣城聽過的人都鳳毛麟角，更不提吃過了。

  ??老早的時候劉愛琴是有些遲疑的，大姐和大姐夫也不知道走了哪門子的運氣發了財，為了他們也算是好心好意，但是這烤魚成不成還是個未知數，一直到石衛兵回來做了這烤魚，她自己嚐過了才打定主意鐵了心要做下去的。

  ??但是今天沒撈到個開門紅就算了，倒還開門就被敲了個悶棍，這事兒放誰身上都不興歡喜得起來的，這正好在氣頭上，劉愛琴正好沒哪裏撒氣呢，石衛兵一嗓子就把她給喊急了。

  ??石衛兵性子好，也不答話，徑直就進了廚房間，殺好洗淨的魚都晾在竹蘿裏，都是約莫三斤多不超過四斤重的草魚和青魚，還有少數的鯰魚、黃鯉和幾條黑魚。

  ??廚房靠牆的位置有兩個半人高的橢圓形烤爐被大牆釘和鋼架子固定在牆壁上，這種考慮白湖灣店裏目前都隻有兩個，倒不是成本太高買不起的緣故，而是會做的人實在是太少了。

  ??就是這種爐子都是張晨畫出簡易的圖紙讓張文林找鄉裏的石鐵匠打出來的，跟流水線生產的爐子完全不能比，無論是操作的簡便性還是容量都遜色不止一籌，唯一讓張晨滿意的就是祖傳的鐵匠鋪就一個優勢，這爐子打得紮實，都是好鐵，而且裏麵還糊著一層特殊的泥巴，烤出來的魚外焦裏嫩，根本就不像後來市麵上的那些爐子還有烤黑的情況。

  ??不過當初那圖紙可沒少讓人操心，就憑張晨連畫個茶杯都被人看做是飯碗的美工水平，別說是烤爐了，能畫出爐子就不錯了，這麽個圖紙愣是讓鐵匠鋪裏琢磨了上個禮拜才琢磨出來是個什麽東西，要不是張晨做了文字說明還不知道能做出個啥來。

  ??不過不得不說，這祖傳的手藝真不是蓋的，雖然不比工業化的產品，但是質量還是很好地，張晨也不客氣，直接在爐子上讓人烙上了白湖灣的標誌，就連那一套上百個烤盆都是在鐵匠鋪裏打出來的。

  ??隨著市麵上工業化流水線生產出來的鐵器製品越來越多，壩頭鄉老石家的鐵匠鋪如果不出意外的話就會跟張晨印象裏還記得的是一樣的結果，那就是關門，這種私人作坊基本上已經沒有人來打東西了，所以在老張家下了這麽大一個單子後，鐵匠鋪基本上也就省了琢磨其他生意的心思，專門給白湖灣琢磨這爐子。

  ??手打出來的爐子紮實是一回事，這手工打出來的鐵爐子烤出來的東西比市麵上買的那些個爐子烤出來的東西東西簡直就好了不止一個檔次，味道保持的原汁原味，成本雖然高了一些，但是這個代價值得。

  ??打開烤爐的頂蓋，石衛兵讓兩個算作是助手的學徒把魚肉一塊塊勾好，塗抹上調製好的醬汁和油料就掛在烤爐的烤箱裏，下麵都是炭火，這木炭也是一種獨有的配方。

  ??百崇縣有一部分地區是位於山裏，山裏成片的都是很老的那種山林，差不多幾百年曆史是不止的，裏麵有一種比較獨特的鬆樹，跟其他鬆樹並無二樣，可能僅僅隻是因為地域的差距吧，這種木頭燒製出來的炭火燃燒起來很香。

  ??張晨在一開始要做烤魚的時候就跟他老子提起過這事，白湖灣用來烤魚的木炭用得都是這種直接從山裏的燒炭作坊裏拉出來的。

  ??兩個烤爐子並不大，但是同時搞定三四十個人吃魚還是沒有問題的，兩個學徒一人負責一個烤爐，石衛兵在廚房裏調製小烤盤裏用得醬汁和配菜，忙得手忙腳亂。

  ??由於廚房間設計的時候是按照肯德基麥當勞這種快餐店的布局，在點餐台的後麵，中間隔著一塊巨大的鋼化玻璃台，開了好些個口子，烤盤被放在點餐台的儲物箱裏，那些服務員隻要從窗口接過調製好的烤盤，就可以蓋上蓋子上爐子上烤盤，所以效率還是很高的。

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