千頁豆腐原產台灣，後引進大陸，有多種做法。可以切成葉子那樣薄。

  ??蘭騰以北城老豆腐代替千頁豆腐製作菜肴，十分考較刀功。

  ??先用鹽水浸泡豆腐，取整條雞腿大火熬湯。二十分鍾後關火，濾出清湯。熬湯同時，將老豆腐切成薄片，約莫有兩張銀行卡摞一起那樣厚。每一片都是長長方方，很是整齊。

  ??取幹淨鍋，倒入部分雞湯，小心放入豆腐，與其說是炒，不如說是煮。鍋鏟輕輕翻動，硬是沒有豆腐碎裂，可見他的手有多穩。

  ??約莫翻煮了十五分鍾，關火，平鏟鏟出薄薄豆腐，一片壓一片的摞在白sè瓷盤中，好象千層頁片一樣。

  ??將剩下的雞湯入鍋，加水加蜂蜜稀釋，加鹽加味素燒開後，取兩勺澆在豆腐上，菜成。

  ??整盤菜就是素，白瓷盤，白豆腐，連潤底的湯也是淺sè，閃著點點油花，看上去很好看。

  ??他做好菜，自有服務員過來端盤，暫時裝入保溫櫃。

  ??此時還剩下一刻鍾結束比試，大部分廚師都已經完成菜肴，還有個人依舊忙碌。或者說，有三個人在忙碌，一個人在發呆。

  ??發呆的人是白路。比試開始後，這家夥啥也沒幹，先燒了鍋水，然後把切成等大的豆腐塊丟進去，任務完成。從那時候到現在，他唯一做的事情是切了點蔥花，然後一直在發呆。

  ??他的表現讓台下人嘩然，能進到這間屋子的，對中華美食或多或少都有些了解，就算不了解，沒吃過豬肉還沒見過豬跑麽？

  ??可是，他們還真沒見過台上這隻懶洋洋的豬。清水煮豆腐，隻是看著不動。

  ??台下有配菜櫃，裝著各種生猛海鮮，隨便加點什麽進去，也比清水煮的味道好啊。比如鮑汁、蠔油，可白路就是站著不動。

  ??別人在忙，他站著不動，鄒小櫻很是鄙視，就這麽個廢物，狗屁不是，卻總是妨礙自己出風頭。

  ??鄒小櫻做的菜是文思豆腐，非常考驗刀功的一道菜，要把豆腐切成細絲才成。

  ??他是故意的，寧肯慢一些，麻煩一些，也一定要做這道菜，讓大家見識見識他的本事，讓大家知道，他是當仁不讓的第一名。

  ??此時，鄒小櫻已經完成菜肴，正一臉不屑地看著發呆中的白路。

  ??陪白路一起發呆的還有個胖子，那家夥做了個魚頭豆腐湯，千滾豆腐萬滾魚，這家夥一點不浪費時間，就在那裏慢慢滾。不過使用的配料可是多去了，什麽花椒大料，黃酒，豆瓣醬，醬油、糖、醋加了個遍。甚至是使用高湯來煮魚頭。又丟進去筍片、香菇片等配菜，絕對對得起那塊豆腐。

  ??眼看時間將近，還剩下三分鍾的時候，酒店老總鄭光遠提醒一句：“還有三分鍾。”

  ??白路看看台前的電子鍾，當時間還剩下一分鍾的時候，關火，盛湯，放鹽、辣椒粉、胡椒粉、蔥花，然後菜成。

  ??沒錯，你沒看錯，這家夥做了道豆腐湯，就是滿大街配著吊爐餅吃的那種豆腐湯。

  ??不過，人家那個湯多是高湯。白路的豆腐湯隻是清水而已，沒有一點油星。

  ??此時，鍾聲響起，鄭光遠大聲說：“時間到。”

  ??服務員將保溫櫃裏的菜肴一一端出來，擺在一張長桌上。台下第一排的觀眾走上來五個人，留胡子的劉永，白頭發的張發財，酒店老總鄭光遠，一個不知道姓名的中年人，最後一個人是羅天銳。

  ??一共十三道菜，每一道都很好看，占具sè香味三點要求，隻除了白路的豆腐湯。

  ??人家的湯是潤白，他的湯是清白，不過還好，總比自來水要稍微白一點兒。

  ??五名評委上台，先是約略掃看一眼，而後每人分個小碗，碗裏有勺，手裏有筷子，桌子上還各放著一杯水。

  ??然後就是嚐菜唄，嚐來嚐去，五個人十分為難，除去個別幾道菜稍差一點兒味道，再加上一道沒有品嚐過的菜肴後，有九道菜竟都是一樣的美味。

  ??雖然製作方法不同，但是都做的很好，無論刀功還是火候，甚至配菜和配料的分量都是放的恰到好處。

  ??柳永很為難，和張發財商議好一會兒，也無法取舍。倒是羅天銳比較直接，選出盤菜說道：“既然味道都很好，就從sè中取優。”這盤菜，在剛端上來的時候很好看。

  ??這倒也是個辦法，可問題是，五個人嚐菜後，早破壞菜肴原來模樣，誰敢保證自己記憶中的就一定是最好看的是對的？

  ??五個人小聲議論，選來選去，好不容易選出五個人。於是決定，由這五個人代表花園酒店去參加元旦那天的中韓廚師對戰。

  ??五個人裏麵有騰蘭，有鄒小櫻，有做魚頭豆腐的大胖子，但是沒有白路。

  ??原因是，沒人吃他的豆腐湯。

  ??整個製作菜肴的過程中，隻要眼睛不瞎，都能看出來白路在糊弄。劉永和張發財非常不喜歡這樣的學生，再加上是用清水煮豆腐，能好吃才怪了！且外觀普通，所以直接棄掉這道菜。

  ??不知道名字的中年人和鄭光遠也是懷著同樣想法，淘汰掉白水煮豆腐。

  ??不過呢，五個評委裏麵，總有個人不同，羅天銳喝了一口豆腐湯。然後默不作聲，跟著兩位大師去點評別人的菜，絕口不提豆腐湯。

  ??另位評委見羅天銳喝湯後一句話不說，以為做的很差，更加沒有品嚐豆腐湯的想法，於是，白路落選。

  ??白路全不在乎，他來是給陶方冉麵子。

  ??柯強告訴他，因為是十幾名大廚進行比試，原先來湊熱鬧的年輕廚師一個不留，全部不要。盡管柯強一力推薦，但是沒人相信白路是好廚師，最後是陶方冉打保票，才加進來一個年輕的他。

  ??可惜，白路太不爭氣了。當他在台上發呆的時候，陶方冉的臉一會兒一變sè，忽青忽白的，很氣白路幹嘛不好好做菜？難道你大老遠跑一趟，就是為刷掉我的麵子麽？

  ??她在亂想，不高興。鄭光遠卻是很開心，大聲宣布結果，同時對沒選上的廚師表達謝意，邀請大家去宴會廳。那裏早準備好十幾桌菜肴，等著大家一醉方休。

  ??一群人三三兩兩走向宴會廳，白路落在後麵，鄒小櫻從身邊經過，鄙夷看一眼，冷哼一聲，大步走過去。

  ??白路真想問他，你是不是瘋了？很想揍他一頓。

  ??莫奈何，要考慮林子的泡妞大計，又要考慮陶方冉的麵子問題，隻好暫時忍住。

  ??蘭騰跟著經過，小聲說話：“你的刀工不錯，如果肯靜下心好好做幾年，一定是一流廚師。”

  ??這倒是個好人，白路笑道：“謝謝蘭大廚吉言。”

  ??吃飯時，白路陶方冉幾人坐在一桌。本來定的是，陶方冉和羅天銳、及鄭光遠在一桌，但是因為白路的另類傑出表現，陶方冉沒臉在那麵坐著。

  ??林子在邊上很生氣：“我靠，你幹嘛呢？一堆大廚認真做菜，你做豆腐湯？”

  ??白路懶得解釋，拿著筷子隻管吃，什麽鮑魚、魚翅的，吃個過癮。

  ??他越這樣表現，林子越生氣：“你真是爺，服你了。”

  ??白路受不了這個笨蛋：“去多功能廳，把我做的湯拿來。”

  ??林子瞪眼：“幹嘛？”

  ??“你是豬麽？你沒吃過我做的飯麽？”白路終於忍不住了。

  ??林子偷眼看看陶方冉，貼著白路耳朵說話：“配合點，我在演戲。”

  ??白路徹底無語，倒是何山青起身：“我去拿湯。”

  ??三分鍾後，何山青空手回來，眼睛一直在看羅天銳。

  ??林子問：“怎麽了？”

  ??“路子做的湯，羅大少打包了。”

  ??林子皺眉：“他到底想幹嘛？”

  ??“還能幹嘛？開飯店唄。”陶方冉沒好氣說道。

  ??何山青有點好奇：“他為什麽開飯店？”

  ??陶方冉說：“誰知道。”衝白路說話：“你今天幹嘛來的？費半天勁，就做了個豆腐湯？”

  ??白路吧唧下嘴巴，實在是不想說話，於是隨口說道：“我吃好了，你們慢慢吃。”站起來往外走。

  ??這個時候，鄒小櫻正是風得意的好時候，一麵和歐陽說話，一麵和鄭光遠聊天，且總有人過來敬酒，感覺很爽。

  ??正爽著呢，看見白路起身往外走，鄒小櫻當時就怒了，上次給我慶功，你不參加，且攪局擋路，今天又是一句話不說提前逃跑，太不拿我當回事了。當下端著兩杯白酒起身：“白先生，來，喝了這杯。”

  ??他瞧不起白路，隻想讓白路出洋相，所以連客套話都不說，直接強硬命令。

  ??白路站住，轉過身看鄒小櫻：“跟我說說，你幹嘛總仇視我？”

  ??“仇視你？你以為自己是誰？真把自己當個人物了？我犯得上仇視你麽？你有什麽值得我仇視的？”

  ??白路聽的嗬嗬一笑：“好吧，沒仇視。”

  ??他倆站在空地上說話，引起周圍人注意，白路不願意在這種情況下和鄒小櫻翻臉，微笑著低聲說話：“你最好給我滾遠一點兒。”

  ??至於鄒小櫻手裏的酒，他根本看都不看，更不要說喝了。

  ??“你說什麽？”鄒小櫻怒道。

  ??“你要自己做死，那真是一點辦法也沒有。”白路打量他一眼：“拿著兩杯酒？是給我敬酒麽？來，咱倆喝一個。”

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