七十年代
作者:
大河東流 更新:2021-08-02 20:36 字數:3544
豬紅豬下水分給村民,豬肉切成一塊塊的,按工分分,順序則是提前抽簽。
??也不給挑選,分到哪塊就哪塊,蘇茴運氣不錯,她分到的三分之二都是肥肉,這個可以煎出不少豬油來,沒有植物油,葷油也好。
??趙夏蘭運氣也不錯,不枉費祈禱了這麽久,抽中了一條五花肉,半肥半瘦,樂的不行,在心裏不停的感謝神佛——現在可不允許這些。
??李滿芬運氣就沒那麽好了,分到的是一條排骨和豬腿肉,沒有她喜歡的大肥肉,唉聲歎氣了很久,看著歡天喜地的趙夏蘭和老二媳婦,翻了個大白眼,扭頭就回去了。
??這一天,家家戶戶都飄起了肉香。
??張保國看著那一堆肉,問蘇茴:“媽,我們做什麽好吃的?”
??張衛國吞口水:“我想吃肉丸子。”
??張定國抱著蘇茴的大腿:“我想吃肉渣。”
??好麽,這塊肉已經被安排的明明白白了。
??……
??村裏的豬殺完了,接下來就是村民自己養的了,村民不允許私下宰殺,都要先去鎮上,有不少人閑著沒事都去湊熱鬧,蘇茴沒有去,哪怕這豬也有自己婆家的。
??這豬在分家之前,一直都是張保國在喂養的,直到分家才停止。
??張根讓張全送了幾斤肉過來,並著一豬紅、幾塊大骨、一碟子下水。
??張根有些不好意思,因為這肉上麵真的是一點肥肉都看不見,這肉本來是沒有這麽寒磣人的,但是被他媳婦換了。
??蘇茴臉色正常,這本來就算是意外驚喜了,而且她還是比較喜歡吃瘦肉,至於介不介意這一點,以後有大把機會還回去。
??這些肉是不能久放的,他們這裏的氣候不像北方,拿到外麵去,那就是一個天然冰箱,他們想要久放,隻能醃製起來,或者做成臘肉、臘腸。
??做好了,曬幹,能放一整年,接下來一年的節日、招待客人都靠這些臘肉臘腸了。
??蘇茴不打算自己做臘肉臘腸,就這點肉,哪裏用得著那麽麻煩,她拿去芥子空間,調一下陣法,直接就能把它們凍成冰塊。
??趙夏蘭拿著一盆豆腐過來的時候,就見蘇茴在廚房剁著肉餡,張保國和張衛國在寫作業,兩個小的依偎在一起,在看同一本小人書,讓她嘖嘖稱奇了兩聲:“你們真乖,不像我家的臭小子,在家裏根本坐不住。”
??蘇茴從廚房出來接過她手裏的豆腐,做豆腐這手藝不是誰都會的,趙夏蘭是她娘家就會做,未出嫁前學了點,過年過節的時候,她就會秤些豆子去做一籠豆腐,解解饞。
??蘇茴在之前給了她兩斤豆子,讓她幫忙一起做。
??蘇茴哎了一聲:“你怎麽送過來了,我說等下就去你家拿。”
??趙夏蘭嗨:“沒事,我想出來透透氣,在家忙活一大早上了。”她看了蘇茴做的肉餡,捏了捏。
??“你這餡調的不錯。”有香菇、有腐竹。
??“你這香菇哪裏來的?”腐竹她自己就會做,蘇茴這些還是她送的呢。
??蘇茴給她抓了一把:“之前去鎮上買的。”
??“成,我收下了,我先回去。”趙夏蘭也不推辭,她們的關係還不至於幾個香菇都要推來推去,現在回去就把這香菇剁碎了加進肉餡裏,肯定會更香。
??她們這裏過年,基本上都是要做豆腐的,釀豆腐、幹豆腐、豆腐條,哪種都行,餐桌上就是不能沒了它,然後再來一鍋肉丸子、一條年年有魚,這就是過年豐盛的大餐了。
??蘇茴把釀豆腐做好了,雖然有些手生,一開始做的那些,豆腐都要不成塊了,後麵就有了個樣子,方方正正的,進步飛快。
??張保國也不寫作業了,幫著一起包,張衛國負責燒火。
??張保國小心翼翼的釀著豆腐:“媽,明天你要上山啊,帶上我吧,我也能幫忙。”
??蘇茴看了一眼他的身高:“等你再長大些再跟我進山。”她可是打算要往深一點的地方走的,要是遇到危險,她隨時可以往芥子空間一躲。
??她看著他,雙眼緊盯:“你別自己偷偷去,山裏有野豬,再深的地方還有狼。”
??雖然是不比修□□還有凶獸凶殘,但是對於普通人來說,遇到野豬就夠吃一壺的了。
??張保國有些不甘心的鼓起嘴巴,不說話了。
??蘇茴看得好笑,如果不是手上不方便,就要摸摸他頭發了。
??“你現在正在長身體,多吃點,快點長大,很快就能跟我一起進山了。”
??張保國聽了這話,鼓起的嘴巴一下子就癟了:“……媽,我們是不是應該節省一點?”
??他們之間在爺爺奶奶那邊的主食是紅薯,方大米也是放個幾粒應應景,但是分家之後,幾乎每天都會煮上一小碗的大米,或者是熬粥,或者是燜飯。
??他吃的是很香,但是這麽吃下去,他都不知道能不能撐到年前,他們分到的大米可沒多少。
??吃了大米之外,還有油,以前在爺爺奶奶那裏,油是每次用筷子點一點,現在呢,一次的量估計夠那邊用十天,就算媽最近煉了不少豬油,也很快見底了吧?魚和肉也是,每天不是吃魚就是吃肉,山上有這麽多魚嗎?
??他們四個每天早上還會平分一碗蛋羹……
??他真的很擔心。
??不是沒有人家,在剛分糧的時候大吃大喝,到後麵就靠草根和借糧生活。
??蘇茴微微挑眉:“我們的紅薯都在房間裏放著,你看得見,不會一口氣吃完的,至於其他的,是我想的辦法,你們還小,不用想太多,有人問的話就說媽媽跟你們說的那些。”
??張保國臉上的表情更糾結了:“媽……”他已經不是小孩子了,是可以信任的大孩子了。
??蘇茴第二天就準備了幹糧上山。
??現在距離過年還有不到十天,農活基本上沒有了,大家都在忙活著自己的事,有的上山打柴草,有的在家趁著天氣好洗洗刷刷,有的在準備過年的年貨……
??蘇茴還在山上看到了幾個有些眼生的青年在下套子,蘇茴回憶了下就想起來了,那幾個是他們村的知青。
??下鄉支援建設來著。
??過年了,有些知青可以回鄉探親,但是年限不夠的、有事耽擱的、買不起車票的……都會待在李村過年。
??下套子明麵上是不允許的,但是私底下,不少有都在幹,地方隱蔽些,有收獲不聲張,不是有仇的也不會故意揭發,要是真要追究,他們靠山靠水的,沒有人是完全清白的。
??蘇茴越走越快,一點也沒有走山路的疲憊和氣喘,要是有人就在身邊細心觀察的話,還能注意到她有韻律的呼吸。
??當她一口氣走了一個多小時以後,這裏就沒有多少人走出來的小路了,要靠自己用柴刀開路,撥開到半腰的草叢。
??這裏的獵物比外麵多不少,她看到了好幾隻山雞出沒,不過因為她要開路,動靜大了些,它們遠遠地避開了。
??直到走到一處滲水的小溪,她看到了眾多腳印,蘇茴屏住呼吸,就是這裏了。
??她來到這處水窪,找了個隱蔽的地方就開始蹲點,沒有等太久,就看到一隻小麂從對麵那頭的草叢冒出頭來,機靈的左看右看,看到什麽狀況都沒有,還是機警的待在原地,過了二十多分鍾,它才慢慢走過來,一步一回頭的走進水窪,蘇茴正想出手的時候,聽到了動靜,她又蟄伏了下來。
??有些失望,是一隻灰兔子,蘇茴手裏抓著兩片尖銳的竹片,手腕一甩,就這麽飛射而出,兩片正中要害,兔子掙紮了一下,就不動了,那小麂跑了幾步,也徒勞。
??蘇茴快速的把它們放到芥子空間,很好,動作夠快,她灑了點粉末,那些微的血腥味也不見了,她又蹲了回去。
??一隻兔子兩斤多,一隻小麂大概三十斤,夠過年了,但是她還想賣些錢,過年,往往都是國人最舍得花錢的時候。
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