李太白有一句話說的非常好，天生我材必有用。

  ??秦夫人雖然詩詞歌賦無一不精，但是她卻連最基本的生活手段都不會，你讓她一個人待上幾日，非得餓死去不可。

  ??反觀這些個窮人家的孩子，雖然大字不識一個，但是，哪怕你將他們扔到深山老林裏麵去，也不見得就會餓死。

  ??究竟誰是天才，誰是廢材，隻有見仁見智了。

  ??這人無完人，每個人都不應該感到任何自卑，至少你們還在活在世上，比起那些去世的人，你有足夠驕傲的資本。

  ??“大哥，這些蔥薑已經洗好了。”

  ??兩個小孩急忙忙的端著木盆走到李奇麵前，將木盆放下後，就急忙忙跑回溪邊了，原本能觀摩金刀廚王做菜，那可是天大的幸運，但是這些小孩哪裏懂這些，做菜做飯他們見得多了，自個都會做，比不了認字給他們帶來的誘惑。

  ??鳥叫蟬鳴，蛐蛐、青蛙這一對老冤家兀自在田裏比試著歌喉，帶著熱氣的微風拂過，吹動著樹葉沙沙作響。

  ??好一曲田野歡歌。

  ??李奇獨自一人在處理著那些難搞的泥鰍，他先是用鹽、用酒將泥鰍處理稍微醃製了一會，然後將泥鰍取出來，隻見他的手仿佛擁有魔力一般，那些原本滑不留手的泥鰍終於不再任性了。

  ??李奇拿起一把小剪刀，剪開泥鰍的肚子，取出膽、腸等內髒，將裏麵清洗幹淨。

  ??這泥鰍是出了名的難搞，當初李奇的父親教他處理泥鰍時，無它，就是熟能生巧，其實很多家庭婦女處理起這泥鰍來，比一些大廚要快多了，當然，大廚也很少選擇這麽簡單粗暴的辦法，他們有更完善的手法，有更好的環境。

  ??剛開始的時候，李奇還是有些手生，畢竟很久沒有處理這泥鰍了，但是越到後麵越快，數十條泥鰍轉眼間就都成了李奇的刀下亡魂。

  ??隨即泥鰍入鍋，加鹽、清水適量，置武火上。

  ??他又將剛剛從作坊裏麵買來的豆腐切成不到一寸的立方塊，生薑切碎，蔥切成小段。等到泥鰍燉至五成熟，加入豆腐。

  ??煮沸後，李奇撤下吊盅，置上一口小鍋，放薑末、蔥小段等等配料，用木鏟炒至煸香，然後倒入泥鰍、豆腐、湯汁、醬油、黃酒、米醋，旺火加蓋共煮。

  ??“OK！”

  ??李奇長長出了口氣，舉目望向溪邊，見秦夫人帶著七個小孩蹲在溪邊，用樹子在泥土上寫字，不禁嗬嗬笑道：“這難道真是白雪公主與七個小矮人的故事？不對，不對，這更像似相夫教子。”

  ??過了一會兒，李奇見差不多了，於是喊道：“哎哎哎，那位漂亮的女先生，該吃飯了。”

  ??秦夫人抬頭看來，隔著老遠還是給了李奇一記白眼，然後帶著一群小孩走了過來。

  ??“哇！好香呀！”

  ??“這香味真是泥鰍發出來的麽，為啥我們以前做的沒這麽香。”

  ??“大哥，這是你做的麽？”

  ??這一群小孩一聞到鍋內散發出來的香味，立刻把剛才學的拋諸腦後，蹲在火堆邊上，睜著閃閃發亮的眼睛，目不轉睛的望著那一口砂鍋。

  ??李奇笑著搖搖頭，撤下還在燃燒的木柴，交給馬橋弄滅，但是他沒有去動那些還在冒著火光的木炭，直接揭開鍋來。

  ??一種濃香隨之飄散開來，惹得這些小孩大吞口水。

  ??秦夫人輕輕一笑，隨手撫摸了下身旁一個小孩的小腦袋。

  ??李奇倒是沒有急著幫他們盛湯，而是笑道：“方才這位大姐姐教你們寫名字，你們可學會了。”

  ??七個小孩齊齊點頭。

  ??“那我就檢查檢查，沒有學會的可是沒有吃哦。”

  ??那幾個小孩立刻拿起樹枝在旁邊的泥土上寫了起來，不一會兒，他們就都寫出了自己的名字。

  ??李奇嘖嘖道：“這字倒是可以與我的媲美了。”

  ??秦夫人噗嗤一聲，白眼道：“你還好意思說。”

  ??李奇幹笑兩聲，道：“碗。”

  ??唰唰唰！

  ??七個小孩齊齊將碗伸了過來，李奇還嚇的一愣，道：“別急，別急，一個一個來，先從最小的開始。”他從那個方才射他屁股的小孩手中接過碗來，一邊幫這下屁股盛湯，一邊笑罵道：“你這小子，竟然敢射我屁股，膽子倒不小嗎。”

  ??那小屁孩癟著嘴道：“對不起大哥，我是沒力氣了，拉不住那彈弓。”

  ??“沒力氣。”李奇哼了一聲，道：“那待會罰你多吃一碗，多長點力氣，免得我屁股遭殃。”

  ??這懲罰倒是不錯，小屁孩登時咧開嘴樂嗬嗬的笑了起來。

  ??李奇每人幫他們盛了一碗，每人碗中都是兩條泥鰍，一塊豆腐，公平合理，隨即又幫秦夫人盛了一碗。

  ??“謝謝。”

  ??秦夫人接過碗來，隻見碗中湯清見底，潔白的豆腐仿佛飄在湯上麵，十分美觀，打趣道：“你的湯比你的字好看多了。”

  ??嘿。竟然還敢打趣我，就不怕我待會消遣你麽。李奇嘿嘿道：“不及你美。”

  ??秦夫人啐了一聲，瞥了眼那些孩子，見他們都將注意力集中在碗內鮮湯上，這才鬆了口氣。

  ??李奇又盛了一碗，往馬橋那邊一送，馬橋正準備伸手來接，哪知李奇縮了回來，放在嘴邊輕輕一吹，道：“要吃自己盛。”

  ??馬橋尷尬呀。

  ??沒辦法，李師傅就這肚量。

  ??李奇心中暗笑，你丫的，見我被圍攻都不過來幫忙，不給你一點教訓，你恐怕都會忘記自己是誰。

  ??馬橋和那車夫自己動手盛了一碗。

  ??“咕嚕咕嚕。”

  ??“哈赤哈赤。”

  ??“好吃，這泥鰍真是好吃。”

  ??......

  ??秦夫人看著這些小孩吃的倍兒香，恨不得將碗都吞進去，各種聲音不斷，這若是大人的話，她可能會覺得惡心，但是坐著的都是一些小孩，她反而覺得挺可愛的，而且見他們吃的這麽香，不禁也是胃口大增，又再吹了吹，喝了一小口湯，隻覺這湯汁細膩，香醇宜人，像絲綢一般從舌尖滑過，極具觸感，香味在齒間環繞，回味無窮。又夾起一片泥鰍肉放入嘴中，這泥鰍肉更是鮮嫩可口，非常鮮美，有一種滋溜溜的爽滑感，眼中一亮，道：“想不到這泥鰍湯恁地好喝，倒也可以稱之為一道美味。”

  ??李奇道：“你這不是廢話麽，這泥鰍可是有著水中人參的美譽，絕不比那些蝦蟹差，隻是泥鰍難以處理，一旦稍有偏差，沒有處理幹淨，美味大減，甚至於非常難吃，容錯率比較低，故此很多人都覺得這泥鰍沒有蝦蟹美味，其實是廚師功力不夠。”

  ??秦夫人似笑非笑道：“是，就你廚藝了得。”

  ??“這用不著你說，大夥都知道。”

  ??秦夫人又問道：“那你這道菜喚作什麽名字？”

  ??“說起這道菜的名字，那可厲害了。”李奇嘖嘖道。

  ??他這麽一說，那些小孩紛紛好奇的望向他。

  ??李奇稍微停頓了一下，道：“叫做泥鰍鑽豆腐。”

  ??“泥鰍鑽豆腐？”

  ??秦夫人立刻給出了自己的評價，“粗俗。”

  ??什麽嗎，這麽霸氣的名字，落在你嘴裏就成粗俗了，真是頭發長見識短。李奇不滿的瞧了眼秦夫人。

  ??那鄧忠突然道：“大哥，你說這道菜喚作泥鰍鑽豆腐，可是我們沒有看到泥鰍鑽豆腐啊！”

  ??其餘的小孩也是紛紛點頭。

  ??李奇嗬嗬道：“你說的很對，這就是我這道菜美中不足的地方，我前麵說過泥鰍非常難以處理，除了泥鰍本身很滑以外，還有一點就是泥鰍習慣在土裏麵鑽來鑽去，體內有很多泥土，若是不將這些泥土處理幹淨的話，那味道會帶有苦味，壞了這一鍋湯，原本這泥鰍鑽豆腐的做法是先要將泥鰍靜養好些天，等到泥鰍吐幹淨體內的泥土再開始烹製。但是因為時間的不夠，我隻能采用剖開洗淨的辦法來處理。”

  ??秦夫人好奇道：“就算這泥鰍是活的，但是為什麽這泥鰍鑽入豆腐裏麵去呢？”

  ??“泥鰍也連泥土都鑽，它還有資格嫌棄豆腐嗎？有豆腐吃，算是不錯的了。”

  ??李奇又解釋道：“如果是采用靜養的方法，那麽在煮的時候，就是將活泥鰍與豆腐同時放入冷水鍋裏麵，隨著水溫不斷升高，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，最後鑽入冷豆腐中，當然，結果它們還是逃脫不了被烹煮的命運，這道菜真正的成品呈上時，你們可以看見幾條泥鰍鑽入一塊豆腐內，非常奇特，故此這道菜還有一個名字，喚作‘玉中泥’。”

  ??那些小孩聽得紛紛張大嘴巴，這實在是太稀奇了，有兩個小家夥還鼓起掌來，心裏盤算著下回一定得試試這泥鰍鑽豆腐。

  ??這幸虧小九不在，不然的話，他非得立刻實驗一番才行。

  ??“玉中泥？”秦夫人沉吟片刻，連連點頭道：“這名字就好聽多了，豆腐如玉一般光滑剔透，而泥鰍卻是黑溜溜的，這泥鰍鑽入豆腐中，一美一醜，相得益彰，玉中泥真是非常貼切，雖然從未見過，但是也可以想象的到。隻是---。”

  ??她說著突然低聲向李奇詢問道：“這泥鰍真的會鑽入豆腐中嗎？”

  ??李奇眼眸左右晃動了下，才小聲道：“這個還得看運氣，我做二十次，最多也就成功三次，通常都是手動將泥鰍插入豆腐內。”

  ??秦夫人道：“那你這豈不是騙人。”

  ??“什麽騙人，膚淺。”李奇哼了一聲，道：“這菜式就跟畫畫一樣，講究的是意境，客人豈會關心你是怎麽做的，哦，我那道佛跳牆豈不是要真弄個佛出來才算是不騙人。”

  ??秦夫人被他這麽一番搶白，卻是無從反駁。

  ??但是有了這番話助興，大夥是吃的更加歡樂了，不過歡樂歸歡樂，這湯隻能滿足舌尖的享受，不能解餓呀。

  ??那小屁孩捂住肚子，道：“大哥，有飯吃麽？”

  ??“等會。”

  ??李奇一笑，用一根長棍在火堆裏麵扒了扒，不消片刻，就見他從木炭堆起的火堆裏麵扒出幾個竹筒來。

  書屋小說首發