第1215章 整魚取骨(滿地打滾求月票)
作者:
南希北慶 更新:2021-07-26 13:52 字數:5260
(二更送到,下午還有一更。今早剛一起床,菊花一陣巨疼,趕緊打開電腦一看,發現已經被爆到第八了,這個月沒剩幾天了,要抓緊時間了,還請大家看看賬戶裏麵有沒有遺留的月票,有的話就投給小廚師吧,拜托了。)
??但凡跟皇家沾上邊的,要麽就一躍上青天,要麽就是跌進十八層地獄,任何事都是如此,即便是做生意。
??憑借著“禦賜”二字,皇家月餅在頃刻間就脫銷了,即便皇家月餅價格比一般的月餅貴上一倍,但是你不買就是不支持皇上,這個理由已經足夠了。
??不僅如此,醉仙居準備的月餅,也在這一日間,銷售的一幹二淨,創下了中秋節月餅售賣的記錄,想必這個記錄也隻有李奇自己能夠去打破了。
??這一切雖然是李奇早就預料到的,但是親眼見到這場景,他還是笑開了花,與左伯清閑談了一陣子,但是二人都非常有默契避開政治上麵的事宜,談的都是美食。
??接下來,李奇又與蔡京、秦檜、王仲陵等人交流了幾句,而後就離開了。
??他自己也說了,中秋節講究的是一家團圓,但是節日是商人必爭之日,他得賺錢養家呀,隻好安排季紅奴她們來這裏吃團圓晚飯。
??李奇來到早先就準備好的廂房內,這一掀開簾子,隻見裏麵坐著四位美人,除了他的三位妻子外,還有秦夫人,他一見到秦夫人,突然大驚失色道:“夫人,你---你怎地來呢?”
??秦夫人黛眉一皺,錯愕道:“我不能來嗎?”
??“這---我---你---我不是這個意思。”李奇舌頭有些打結,道:“可是---可是我記得你說過你不來這的,而且這麽熱鬧的畫麵,你也不喜歡呀。”
??秦夫人道:“哦,是我娘讓我陪她一塊來的,我也很久沒有這燒香祈福了,方才在那邊吃完飯,於是就來這邊看看。”說著她又狐疑的瞧了眼李奇,道:“你是不是有什麽事瞞著我?”
??“沒有,絕對的沒有。”李奇正兒八經道:“夫人你能來,我實在是太高興了,你看看我,都顯得有些語無倫次。”心裏卻暗自捏了一把冷汗,趕緊一屁股坐在封宜奴、季紅奴的中間,關鍵是耶律骨欲有暴力傾向,他比較怕怕,看著滿桌佳肴沒動,轉而道:“你們怎麽不吃,菜不合口味麽?”
??封宜奴笑道:“你這一家之主未到,我們怎敢動筷。”
??耶律骨欲笑道:“封妹妹說的沒錯,你若不來,怎還稱得上團圓飯。”
??季紅奴道:“可惜七兒姐沒有來。”
??李奇心中一歎,輕輕摟了摟季紅奴,道:“放心,這中秋節每年都有。”然後拿起筷子道:“各位娘子,開吃吧。”
??秦夫人突然站起來,道:“你們先吃著,我先回我娘那邊去了。”
??李奇忙道:“夫人,你太掃興了,這團圓飯一開始,就有人離席,這準個什麽事呀,而且你要知道,這親人聚會,特別是婦女之間,談論可都是結婚生子的事情。”
??秦夫人一聽,果然顯得有些猶豫,她就是受不了這點,才跑到這裏來避難,哪裏知道季紅奴她們都還沒有吃。
??封宜奴道:“是啊,王姐姐,你就坐著隨便吃點,咱們邊吃邊說會話,待會夫君他就得去與張春兒比試廚藝了,到時咱們再一塊去看,然後再一塊去賞月,自從上次金兵打來,咱們幾個都很就沒有聚過了。”
??季紅奴也是一個勁的點頭。
??李奇驚道:“你們也要去看?”
??封宜奴道:“是啊!夫君你幾番比試,我們都從未看過,難道---難道不行麽。”
??“行---當然沒問題,待會我幫你們安排一個好位子。”李奇擦著汗道。
??“大哥,你很熱麽?我怎麽看你老是在擦汗?”
??“這個---是有點點熱,咦?你兩個渾身冰涼的,咱們中和一下吧,來,摟緊一點。”
??......
??由於李奇待會還要趕去跟張春兒比試,故此沒啥空與紅奴她們閑談,就聽她們幾個唧唧咋咋說個沒完沒了,偶爾插上幾句,但很快就被人幾女的白眼給秒殺了。
??這也讓李奇更快的吃完了,季紅奴她們雖然光顧著說話,沒有吃什麽,但是由於她們前麵吃一些月餅,這一點點就飽了。
??李奇稍稍歇了一會,然後就與幾女一同去往了比試的地點。
??這一次比試地點安排在上次高衙內他們演戲的地方,雖然也有護衛把守,但是沒有柵欄攔著,而是全開放式的。
??等到李奇等人趕到時,這裏麵已經人山人海,密密麻麻一片,幾乎都看不到盡頭,好像整個開封城內的百姓都在這裏似得。
??即便是元宵的賞燈大會,可也沒有這麽熱鬧啊!
??要知道這廚藝比試以前在東京,可真是上不得台麵的,但是這一次卻吸引了這麽多人,這都是因為李奇啊。
??金刀廚王的廚藝已經被傳得神乎其神了,雖然李奇參與過幾次廚藝比試,但都是密封了,百姓都是從別人的嘴裏聽到那一道比一道神奇的菜式,還從未親眼見過,他們太想見識下金刀廚王那秒殺一切的廚藝了,再加上前麵半個月的宣傳,才會出現這種堪稱奇跡的現象。
??“哇!好多的人呀!”
??季紅奴望著那黑壓壓的一片,小嘴微微張開,甚是可愛。
??李奇先是讓魯美美領著幾女去到專門為女性準備的雅閣內,而他則是往專用通道進到了場內。
??“金刀廚王來了。”
??“金刀廚王必勝。”
??......
??李奇剛一露麵,也不知道是哪個大嗓門嚷嚷了一句,頓時讓李奇成為了場中的焦點,山呼海嘯的歡呼為金刀廚王響起。
??坐在前麵的蔡京和高俅聽到這呼聲,都感覺有些不可思議。蔡京笑著搖搖頭道:“當年蘇大學士號稱文廚雙絕,東坡肉更是聞名江南,可也沒有像他這般受人擁戴。”
??高俅道:“誰說不是了,不過要說廚藝,蘇大學士還不不及李奇,東坡肉也隻是聞名江南,可是天下無雙和罐頭可是聞名世界了,話說回來,太師你也是功不可沒呀,要是沒有當初的蟹黃宴,他不一定能走到這一步。”
??蔡京搖搖頭道:“這都是他自己有本事。但是這張娘子的廚藝也不容小覷,這場比試真是令人期待呀。”
??在這一刻,李奇心中小小有些自鳴得意,感覺自己忒邁克傑克遜了,腰板情不自禁的挺直了。
??“張娘子來了。”
??一個清脆的聲音突然響起。
??“張娘子!”
??“張娘子!”
??......
??日。想不到這女人也有這麽多擁護者啊!李奇微微一愣,暗道,這些人一定是下注在她身上,嗯,一定是這樣的。
??“金刀廚王,我的全部身家都壓在你身上了,你可一定要贏啊!”
??靠!這是那頭蠢豬在那瞎嚷嚷。李奇瞪著雙眼掃視一圈,想要將那鳥人給揪出來,毒打一遍,可是沒有揪出那人來,反倒見張春兒走了過來,小聲道:“張娘子,這麽多人,你可別緊張啊!”
??張春兒道:“我隻想與你好好比試一番,任何事都幹擾不到我。”
??“可是影響到了我,算了,權當是讓你的。”李奇很是無恥道。
??張春兒道:“你這是為將要來臨的失敗先找好借口嗎?”
??這麽牛?李奇哼道:“我這是在提醒你,待會輸了可別用這個做借口,又纏著我要跟我比試。”
??“你放心便是,能勞煩金刀廚王跟我比試這一場,這已經非常難得了,我也心滿意足了。”
??“那就好。請。”
??“請。”
??二人一同來到台上,可是張春兒一上台,就朝著左邊的棚子走去,李奇趕緊喊住她道:“你去哪裏?”
??張春兒錯愕道:“還有事嗎?”
??李奇無語道:“當然呀,至少我們也得向來看的人打個招呼吧,這也是一種營銷策略,不然我弄的這麽隆重幹什麽。”
??張春兒想想也覺得李奇說的有道理,畢竟她也是商人,點頭道:“那好吧。”
??二人來到台子中間,向四方拱了拱手,又引起一陣陣歡呼聲。
??這時一人突然走了上來,在李奇耳邊小聲說了幾句,然後就離開了。
??李奇小聲向張春兒道:“你不是很想參加四國宴麽?”
??張春兒聽得錯愕的望向李奇。
??李奇道:“這可是你的大好機會,今日還來了一位重量級的嘉賓,那就是當今聖上。”
??張春兒聽得眼中一亮。
??李奇笑道:“現在緊張嗎?”
??“有一點。”
??李奇笑了笑,道:“可以開始了。”
??隨著鑼鼓聲響起,張春兒和李奇去到自己的做菜的棚內。
??“李哥。”
??吳小六和兩個徒弟早已經在棚內待命了。
??李奇嗯了一聲,道:“準備的怎麽樣?”
??“一切都已經準備好了。”
??吳小六指著兩個大木桶道。但見裏麵是八條大黃魚。
??“那好,開始吧。”
??李奇洗了洗手,穿上圍裙,從桶內取出一條大黃魚,向吳小六道:“你練的怎麽樣呢?”
??吳小六一臉愁悶的直搖頭,道:“李哥,整魚不破皮取骨和內髒,這實在是太難了,我這幾日一直在練習,可是老是不成功。”說著說著他就低下了頭,似乎沒臉見人了。
??李奇道:“不要緊,整魚去骨可以說是廚藝中的最高端的烹製手法了,我也是學了十年廚,才做到信手捏來,你待會可要看仔細了,還有你們兩個。”
??“哦。”
??三人齊齊點頭。
??李奇先是拿著一個木棍子敲擊大黃魚的頭部至直敲死,隨即去鱗、鰓洗淨放到案台上。“記住,由於魚喉嚨處的骨頭防礙出骨,所以需先把此處骨頭去除。”
??吳小六點點頭,看的非常仔細,他在練習的時候,這一步老是不成功。
??李奇說著找到魚鰓下麵和頭連接的地方,用剪子剪斷,拿著筷子在魚喉嚨處攪動一下,隨即取出了此處的骨頭。又用手捏住魚身體後半部嘴上道:“小心魚背硬刺。”
??又用竹筷順魚背從嘴裏伸入,當觸到魚脊骨時,手指稍稍用力,使竹筷插入魚脊骨周圍的肉中,以使魚脊骨從肉中脫離,然後繼續朝尾的方向插入,將魚脊骨周圍的肉同骨分離。
??又將竹筷移回到魚頭與魚脊骨連接部位,夾住此處骨頭,用力把它折斷。然後合並筷子從魚脊骨和魚肉中間插入,順魚脊骨直伸到魚尾部,用筷子按住尾部的脊骨輕輕往下壓,壓斷尾部的骨頭,因為這樣魚脊骨就完全脫離了魚肉,待魚脊骨已全部同肉分離時,用筷子伸入魚腹,輕輕攪動,把魚脊骨從魚嘴夾出來,
??隨後李奇又將魚內髒夾了出來,當他夾出魚膽時,又開口道:“切記,魚膽一定不能破,否則這魚就不能用了。”
??吳小六看的都是滿頭大汗,隻知道點頭了。
??李奇又調整手的位置,用手握住魚腹使之彎曲變形,又道:“這握魚可是非常有講究的,因為魚肉柔軟,而魚肋骨較硬,隻有當魚肉變形而肋骨不變時,才能達到兩者分離完美的效果。當魚肋骨脫離魚肉時,我們就可以用筷子從魚嘴或魚鰓伸入,將肋骨夾出了。”
??說話間,李奇已經將魚肋骨夾了出來。
??隨即他用手指從魚鰓中伸進去觸摸檢查,待確定都取淨後,他才輕輕吐了口氣,道:“下一條。”
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